Ang Pisaladier ay kamag-anak ng Italian pizza mula sa Provence. Mayroon itong makapal na langis ng kuwarta ng langis ng oliba kung saan kumakalat ang mga kamatis at sibuyas. Pinalamutian ng mga bagoong at olibo.
Kailangan iyon
- Pasa:
- - 450 g harina;
- - 1 tsp asin;
- - 7 g ng mabilis na lebadura;
- - 3 kutsara. langis ng oliba;
- - 300 ML ng maligamgam na tubig.
- Pagpuno:
- - 2 kutsara. langis ng oliba;
- - 4 mga sibuyas (kabuuang bigat 750 g);
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 4 g ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;
- - 2 kutsara. tomato paste;
- - 1 kutsara. sariwang balanoy;
- - 100 g ng mga bagoong (2 lata ng 50 g bawat isa);
- - 16 olibo;
- - paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina at asin sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, pukawin. Gumawa ng isang depression sa gitna, ibuhos ang langis at maligamgam na tubig. Unti-unting ihalo ang mga likidong sangkap sa mga tuyong sangkap upang mabuo ang isang malambot, bahagyang malapot na kuwarta.
Hakbang 2
Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, hanggang sa ito ay malambot at nababanat. Maglipat sa isang mangkok na bahagyang pinahiran ng langis ng gulay, takpan ng plastik na balot at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto para makabuo ang kuwarta. Dapat itong doble sa dami.
Hakbang 3
Pahirapan ang bawang, makinis na tinadtad ang sibuyas, gupitin ang mga kamatis at balanoy, gupitin ang mga olibo sa isang kapat. Alisan ng tubig ang mga bagoong at gupitin ang bawat fillet sa kalahati ng haba.
Hakbang 4
Pag-init ng langis ng oliba sa isang malaking kasirola, ilagay ang sibuyas at bawang dito at lutuin sa mababang init ng halos 40 minuto, hanggang sa malambot at ginintuang (ngunit hindi kayumanggi!). Magdagdag ng mga kamatis na may juice, tomato paste, paminta at basil at lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang pagpuno mula sa kalan at hayaan ang cool.
Hakbang 5
Kapag tumaas ang kuwarta, masahin ito at masahin muli ito ng banayad. Ilagay sa isang gaanong na-floured na ibabaw, igulong sa isang parisukat na layer na may gilid na 30 cm at ilipat sa isang baking sheet, na dapat unang greased ng langis o may linya na baking papel.
Hakbang 6
Painitin ang oven sa 200 degree. Ipagkalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa kuwarta, itaas sa mga fillet ng bagoong sa isang wire rack. Maglagay ng isang kapat ng isang olibo sa gitna ng nabuong mga rhombus. Hayaan ang pagtaas sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 7
Maghurno ng cake ng halos kalahating oras, hanggang sa isang matapang, ginintuang crust na form, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 190 degree at umalis sa loob ng 10 minuto pa. Alisin, cool na ganap at gupitin sa mga bahagi.
