Ang alkohol ay isang mahusay na preservative ng prutas. Itinataguyod nito ang kanilang pag-iimbak pati na rin ang suka, asukal, langis, taba o brine. Ang pag-Canning sa alkohol ay isang mahusay na paraan upang pagandahin ang iyong mga dessert at aperitif.
Una sa lahat, dapat kang pumili ng mga prutas. Ang pangunahing patakaran ay ang pumili ng mabuti at hinog na prutas nang walang pinsala.
Ang iba't ibang mga prutas at espiritu ay maaaring magamit upang ihanda ang panghimagas. Kasaysayan, ginagamit ang mga lokal na prutas at lokal na espiritu para dito: mga seresa sa cherry liqueur, ubas sa cognac, tangerine sa orange liqueur, prun sa Armagnac, atbp. Ito ay mas madali at mas mura sa ganitong paraan.
Kailangan lang hugasan ang prutas. Kung ang prutas ay may malalaking buto, kung gayon ang prutas ay nahahati sa kalahati at ang bato ay tinanggal.
Pagkatapos ay ilagay ang prutas sa isang malinis na garapon, iwisik ito ng asukal (mga 250 gramo ng asukal bawat kilo ng prutas). Pagkatapos punan ang mga ito ng 40 ° malakas na inuming nakalalasing hanggang sa ang mga prutas ay ganap na isawsaw.
Pagkatapos ang garapon ay selyadong at nakabukas ng maraming beses upang matunaw ang asukal. Kalugin ang garapon nang regular sa mga unang araw. Pagkatapos ay gagawin ng oras ang lahat para sa iyo: hindi bababa sa 30 araw ang kinakailangan bago ang simula ng pagtikim, ngunit marahil higit pa (3 buwan para sa mga plum, 6 na buwan para sa mga seresa).
Kaya, ang prutas ay nakaimbak ng napakahabang panahon. Mas mabuti na itabi ang mga garapon sa dilim. Magdagdag ng alkohol sa iyong de-latang pagkain kung kinakailangan, dahil ang prutas ay sumisipsip ng inuming nakalalasing.
May isa pang paraan upang maghanda ng mga prutas sa alkohol, tulad ng mga plum. Sa isang mangkok, magdala ng 500 ML ng tubig na may 250 g ng asukal sa isang pigsa. Hayaang kumulo ito ng 2 minuto, pagkatapos isawsaw ang prutas sa isang maikling panahon upang natakpan ito ng isang pelikula ng syrup. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga ito sa mga garapon. Hayaan ang cool, pagkatapos ay takpan ang prutas ng malakas na alkohol at isara ang garapon.
