Ang ubas na schiacciata (schiacciata con l'uva) ay isang tradisyonal na pastry ng Italyano na inihanda sa panahon ng pag-aani sa Tuscany. Bilang isang patakaran, isang iba't ibang "ubas" na ubas ang ginagamit para sa paghahanda nito, ngunit maaari kang kumuha ng anumang itim, matamis o matamis at maasim, na may masamang lasa.
Kailangan iyon
-
- sifted malambot na harina ng trigo - 500 g;
- itim na ubas - 500 g;
- langis ng oliba - 2 tablespoons l.;
- sariwang pinindot na lebadura - 25 g;
- mga buto ng anis - ¼ tsp;
- granulated asukal - 80 g;
- asin - ¼ tsp.
Panuto
Hakbang 1
Dissolve yeast sa maligamgam na tubig, ang temperatura na dapat ay 30 degree at agad na masahin ang kuwarta.
Hakbang 2
Salain ang harina na may asin sa isang hugis na kono. Gumawa ng isang depression sa gitna ng kono at magdagdag ng lebadura at langis ng oliba.
Hakbang 3
Masahin nang mabuti ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang malakas na panghalo o processor ng pagkain sa loob ng 15-20 minuto. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot.
Hakbang 4
Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na piraso at hugis sa mga bola. Ilagay ang bawat bola sa isang hiwalay na malalim na tasa, takpan ng mga tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar na may temperatura ng hangin na + 25-30 degree sa loob ng 4 na oras. Ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang na triple sa dami.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 180-200 degree. Grasa ang isang baking sheet na may isang maliit na langis ng oliba.
Hakbang 6
Kumuha ng isang bola at ginagamit ang iyong mga kamay, nang hindi gumagamit ng isang rolling pin, iunat ang kuwarta upang pantay-pantay itong ibinahagi sa buong amag.
Hakbang 7
Itaas na may isang manipis na layer ng ubas. Kung ang mga berry ay masyadong malaki, gupitin ito sa 2-3 piraso. At huwag kalimutang alisin ang mga binhi.
Hakbang 8
Budburan ng asukal sa tuktok ng mga ubas. Kunin ang halaga ayon sa iyong paghuhusga, depende sa tamis ng mga ubas. Magdagdag ng ½ bahagi ng mga buto ng anis.
Hakbang 9
Iunat ang pangalawang bola sa nais na laki at ilagay sa tuktok ng mga ubas. Budburan ang natitirang granulated na asukal at mga buto ng anis sa ibabaw ng cake. Ilagay sa isang preheated oven at maghurno sa loob ng 40-50 minuto.
