Tinawag ng mga Kristiyanong Orthodox ang Pasko ng Pagkain na isang ulam na gawa sa keso sa maliit na bahay na may pagdaragdag ng kulay-gatas, cream, mga itlog, mantikilya, mga prutas na candied at pasas. Ayon sa kaugalian, ang Easter ay hugis tulad ng isang pinutol na piramide.
Kailangan iyon
-
- Para sa "Festive" ng Pasko ng Pagkabuhay:
- 1 kg 20% na keso sa kubo;
- 200 g mantikilya;
- 5 itlog;
- 200 g asukal;
- isang stick ng banilya o 1 kutsarita ng vanilla sugar;
- 400 ML cream (10-20%);
- 100 g ng mga mani (anumang);
- 100 g mga pasas;
- 100 g ng mga candied fruit.
- Para sa Tsarskoy Easter:
- 800 g ng keso sa maliit na bahay;
- 4 yolks;
- 1, 5 tasa ng mabibigat na cream;
- 150-200 g asukal;
- 150-200 g mantikilya;
- ¼ kutsarita ng asin;
- vanillin;
- 1 tasa ng tinadtad na prutas na candied
Panuto
Hakbang 1
"Maligayang" Easter Ipasa ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin ito sa isang salaan.
Hakbang 2
Gupitin ang stick ng vanilla at alisin ang mga binhi mula rito.
Hakbang 3
Talunin ang mga itlog na may asukal. Magdagdag ng cream at ihalo nang lubusan. Ilagay ang mga buto ng vanilla o vanilla sugar sa itlog ng itlog.
Hakbang 4
Ilagay ang halo sa katamtamang init, pakuluan at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla (mangyayari ito mga tatlong minuto pagkatapos kumukulo). Tanggalin ang kawali sa init at bahagyang palamig.
Hakbang 5
Peel, giling, o makinis na pagpura-pirasuhin ang mga mani. Gupitin ang mga candied na prutas kung sila ay malaki. Paghaluin ang keso sa maliit na bahay, mga mani, mga minatamis na prutas at pasas, na dapat munang hugasan, pakuluan at patuyuin. Idagdag ang masa ng itlog sa curd at ihalo na rin.
Hakbang 6
Takpan ang kahon ng sachet na nakatiklop sa dalawa o tatlong mga layer na may gasa. Siguraduhin na ang mga gilid ng gasa ay bahagyang nakasabit. Ilagay ang masa ng curd sa isang pastry dish. Kung wala kang isang espesyal na garapon, maaari kang gumamit ng isang bagong palayok o colander sa halip. Tiklupin ang mga gilid ng gasa. Ilipat ang hulma sa isang plato o mangkok. Ginagawa ito upang maubos ang labis na kahalumigmigan. Maglagay ng isang karga sa itaas (maaari itong maging isang regular na tatlong litro na garapon na puno ng tubig).
Hakbang 7
Ilagay ang hulma at bigat sa ref para sa hindi bababa sa labindalawang oras. Pagkatapos ay buksan ang mga gilid ng cheesecloth, i-on ang hulma sa ulam at alisin ang cheesecloth. Palamutihan ang natapos na Pasko ng Pagkabuhay upang tikman ang mga candied na prutas, mani, pasas.
Hakbang 8
"Tsar" Easter Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o colander.
Hakbang 9
Whip ang cream na may 100 g ng asukal. Idagdag ang mga yolks, asin at ang natitirang asukal sa dating pinalambot na mantikilya. Pukawin ang lahat nang lubusan at talunin hanggang sa malambot.
Hakbang 10
Ilagay ang timpla ng mantikilya sa curd, magdagdag ng mga candied na prutas at vanillin at ihalo nang maayos ang lahat hanggang sa makinis. Pagkatapos ay dahan-dahang pukawin ang whipped cream at asukal.
Hakbang 11
Takpan ang espesyal na amag ng beekeeper ng isang basang tela. Ilagay dito ang curd mass, takpan ang mga gilid ng tela sa itaas. Ilagay ang karga at palamigin sa loob ng anim na oras. Alisin ang natapos na Pasko ng Pagkabuhay mula sa hulma at ilapat ang mga candied pattern ng prutas sa ibabaw
