Ang Curd Easter ay isang tradisyonal na Russian Easter dish. Ang masarap na cottage cheese pasta na may banilya, pasas, almond o mga candied na prutas ay magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Vanilla Easter:
- 800 g ng keso sa maliit na bahay;
- 100 g sour cream;
- 200 g asukal;
- 2 itlog;
- 100 g mantikilya;
- 0.25 g vanillin.
- Pasas-nut easter:
- 600 g ng keso sa maliit na bahay;
- 4 na itlog;
- 200 g mantikilya;
- 400 g sour cream;
- 1/2 tasa ng mga almendras
- 1 tasa na walang binhi na mga pasas
- 6 kutsarang lemon zest
- 1/4 kutsarita vanillin
Panuto
Hakbang 1
Ang prinsipyo ng pagluluto ng tunay na Pasko ng Pagkabuhay ay batay sa paghahalo ng mga produkto sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod at pagkatapos ay kumukulo sa kanila sa mababang init. Ang natapos na ulam ay dapat tumayo ng 12-48 na oras, depende sa recipe - pagkatapos lamang makukuha ng Easter ang katangian na pagkakapare-pareho nito.
Hakbang 2
Pumili ng mga de-kalidad na produkto. Magbayad ng espesyal na pansin sa keso sa maliit na bahay. Para sa Mahal na Araw, ang isang maselan, gawa sa bahay o komersyal na mababang-grit na produkto na may mababang sukat ng butil ay angkop.
Hakbang 3
Ibagsak ang curd sa isang i-paste sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng 50 g ng asukal dito at paghalo ng mabuti. Magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas sa pinaghalong, kuskusin nang maayos ang lahat.
Hakbang 4
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog sa natitirang asukal. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa masa ng curd at durugin ang lahat hanggang sa makinis. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, ilagay ito sa mababang init at, pagpapakilos, init hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw.
Hakbang 5
Alisin ang palayok mula sa kalan, idagdag ang vanillin at paghalo ng mabuti ang timpla. Palamigin ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref, ilagay ito sa isang malinis na napkin na linen at ilagay ito sa isang espesyal na kahoy o plastik na tray sa loob ng 12-15 na oras. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang Easter mula sa amag at ilagay sa isang plato. Panatilihing malamig bago ihain.
Hakbang 6
Napakasarap din ng raisin-nutty Easter. Upang maihanda ito, gilingin ang keso sa kubo, magdagdag ng mantikilya at kulay-gatas dito, ihalo na rin. Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang mga itlog na may asukal sa puti, idagdag ang mga ito sa curd at masahin muli.
Hakbang 7
Paluin ang mga almond ng tubig na kumukulo, alisan ng balat at tumaga nang marahas. Pagbukud-bukurin ang mga pasas, banlawan ng mabuti at matuyo. Ilagay ang mga prutas at mani sa pinaghalong curd, pukawin at ilipat sa isang kasirola. Lutuin ito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa napakababang init o paliguan ng tubig ng halos isang oras, siguraduhin na ang halo ay hindi kumukulo.
Hakbang 8
Alisin ang handa na masa ng curd mula sa init at idagdag ang vanillin at gadgad na lemon zest. Pukawin ang timpla at palamigin sa yelo o sa ref. Ilagay ito sa isang linen napkin at ilagay sa isang hulma o sa ilalim ng isang pindutin sa loob ng 20 oras.
