Ang berdeng bawang (ligaw na bawang) ay lubhang kapaki-pakinabang: naglalaman ito ng mga bitamina at erbal na antibiotics, nagpapabuti sa pantunaw at tinatanggal ang kolesterol mula sa katawan, pinasisigla ang aktibidad ng puso at pinabababa ang presyon ng dugo, tumutulong na malinis ang dugo Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang ligaw na bawang: idinagdag ito sa mga salad, sopas at sarsa, pinggan ng karne at isda, sa pagpuno ng baking, asin, atsara, gumawa ng mga putahe mula rito, nilagang mga gulay, atbp.
Kailangan iyon
-
- Para sa salad na may ligaw na bawang:
- sariwang ligaw na bawang - 100 g;
- itlog - 2 pcs.;
- karot - 2 mga PC.;
- Dutch na keso - 150 g;
- sariwang isda (walang boneless) - 350 g;
- berdeng mga sibuyas - 50 g;
- perehil - 3 mga sanga;
- mayonesa - 150 g;
- lemon - 1pc.
- Para sa karne na may ligaw na bawang:
- pulp ng baka - 1 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- karot - 200 g;
- ligaw na bawang (hindi pa namumulaklak) - 150 g;
- langis ng gulay - 100 g;
- tubig - 200 g;
- asin - 1 tsp
- Para sa adobo ligaw na bawang:
- tubig - 1 litro;
- mesa ng suka - 200 g;
- itim na mga peppercorn - 30 g;
- ligaw na bawang - 2 kg;
- asukal - 2 tablespoons;
- asin - 1, 5 kutsara
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang mga produkto para sa salad: hugasan ang berdeng mga sibuyas, ligaw na bawang at perehil sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang tuwalya sa baso ng tubig. Maglagay ng 500 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola at pakuluan. Isawsaw ang mga itlog sa kumukulong tubig at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos ang malamig na tubig sa natapos na mga itlog.
Kumuha ng dalawang katamtamang laki ng mga karot, hugasan at alisan ng balat. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran, ihalo sa mayonesa at ilagay sa isang manipis na layer sa isang paghahatid ng plato. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ito sa isang pangalawang layer at takpan ng mayonesa. Peel ang pinalamig na mga itlog at gilingin ang mga ito sa isang mahusay na kudkuran, ilagay sa isang pangatlong layer at takpan ng mayonesa. Tinadtad ng pino ang ligaw na bawang at berdeng sibuyas. Ilatag ang sibuyas sa ika-apat na layer, at ihalo ang ligaw na bawang na may mayonesa at ilatag sa ikalimang layer.
I-disassemble ang isda: paghiwalayin ang tagaytay at mga buto. Gupitin ito sa maliliit na piraso at ilagay sa tuktok ng ligaw na bawang. Pugain ang katas ng isang limon at ibuhos ito sa salad. Punitin ang mga dahon mula sa mga sprigs ng perehil at palamutihan ang iyong salad sa kanila. Maaari ding magamit ang mga olibo bilang dekorasyon. Itabi ang salad at hayaang magbabad ito ng isang oras.
Hakbang 2
Bago ka magsimulang magluto ng karne gamit ang ligaw na bawang, ihanda ang pagkain: hugasan nang mabuti ang karne at ligaw na bawang sa agos ng tubig, alisan ng balat at hugasan ang mga sibuyas at karot. Ilagay ang mga ramson sa isang tuwalya upang matuyo. Maglagay ng 200 gramo ng tubig sa isang maliit na kasirola at dalhin sa kumukulong punto. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola (o kaldero) at ilagay sa mababang init.
Habang nagpapainit ang langis, gupitin ang karne sa maliit na piraso. Hatiin ang tinadtad na sapal sa dalawa at isawsaw ang isa sa mainit na langis. Pagprito ng karne sa loob ng 6-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin ang mga toasted na piraso mula sa kasirola at ilagay sa isang enamel mangkok. Ulitin ang pamamaraan para sa natitirang karne. Pagkatapos ay gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa mga piraso. Matapos na alisin ang karne mula sa kasirola, iprito ang sibuyas sa parehong langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas at iprito para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karne sa mga gulay, ibuhos nang maaga ang pinakuluang tubig at ihalo nang mabuti ang lahat. Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay asin, pukawin muli at iwanan para sa isa pang 20 minuto.
Habang nilaga ang mga gulay at karne, ihanda ang ligaw na bawang: i-chop ito sa mga piraso na 1, 5-2 sentimetrong haba. Matapos ang inilaang oras, idagdag ang ligaw na bawang sa kasirola, pukawin ng mabuti at kumulo sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ganap na maluto. Mahigpit na isara sa isang takip at itabi sa loob ng 10-15 minuto, upang ang pinggan ay bahagyang isinalin.
Hakbang 3
Upang ma-marinate ang ligaw na bawang, hugasan ito ng lubusan sa ilalim ng tubig, putulin ang mga ugat at matuyo. Kumuha ng isang palayok na 5 litro, ilagay ang mga tuyong tangkay dito at punuin ito ng malamig na tubig. Magtabi ng 2 oras upang alisin ang labis na kapaitan mula sa ligaw na bawang. Pagkatapos ay gupitin ang mga ligaw na tangkay ng bawang sa mga piraso, mga 4-5 sent sentimo, at pagkatapos ihanda ang pag-atsara.
Kumuha ng isang limang litro na kasirola, ibuhos sa loob nito ang isang litro ng tubig at pakuluan ang likido. Magdagdag ng asukal, asin at mainit na paminta sa kumukulong tubig, bawasan ang init at pakuluan ang halo sa loob ng 4 na minuto. Magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang minuto. Isawsaw ang mga piraso ng ligaw na bawang sa kumukulong marinade, takpan at lutuin ng 7-10 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy, hayaan ang cool na pag-atsara at ilagay ang kawali ng ligaw na bawang sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw. Matapos ang inilaang oras, ilagay ang adobo ligaw na bawang sa mga isterilisadong garapon at itabi sa ref (sa basement o sa balkonahe).
