Ang mga kabute ay lubos na kapaki-pakinabang sa katawan at maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Upang mapangalagaan at adobo ang mga kabute, kailangan mo munang maghanda ng isang espesyal na pag-atsara.
Kailangan iyon
- Para sa paunang luto na marinating:
- - 1 litro ng tubig;
- - 60 g ng asin;
- - itim na paminta at sibuyas na tikman;
- - ilang mga sibuyas ng bawang;
- - 40 ML ng 8% acetic acid.
- Para sa marinating nang walang paunang kumukulo:
- - 1 baso ng tubig;
- - 2 tasa 8% acetic acid;
- - 2 kutsara. tablespoons ng asin;
- - 3 kutsarita ng asukal;
- - 2-3 bay dahon;
- - 5-6 buds buds;
- - mantika.
- Para sa mabilis na marinating:
- - 50 ML ng 9% acetic acid;
- - 150 ML ng langis ng mirasol
- - 1 kutsara. isang kutsarang asin;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- - bay leaf at black peppercorn na tikman.
Panuto
Hakbang 1
Paunang luto na atsara
Una, pakuluan ang mga peeled na kabute sa inasnan na tubig. Itapon ang mga ito sa isang colander, at pagkatapos ng kanal ng tubig, ilagay ang mga kabute sa mga garapon. Pagsamahin ang pag-atsara sa isang hiwalay na kasirola. Upang magawa ito, kumuha ng 60 g ng asin para sa bawat litro ng tubig, magdagdag ng mga sibuyas, itim na paminta at ilang mga sibuyas ng bawang na tikman. Matapos kumulo ang atsara, lutuin ito sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Palamigin ang sabaw at idagdag ito ng acetic acid (40 ml bawat litro). Pukawin ang pag-atsara at ibuhos ang mga kabute. Magdagdag ng 1-2 kutsarang langis ng mirasol at iselyo ang mga garapon gamit ang mga sterile lids.
Hakbang 2
Pag-marino nang walang paunang kumukulo
Inirerekumenda na laktawan lamang ang hakbang na kumukulo para lamang sa mga biniling tindahan ng mga kabute, tulad ng mga champignon o mga kabute ng talaba. Sa kasong ito, maaari mong agad na simulan ang pag-atsara. Paghaluin ang isang basong tubig na may dalawang baso ng acetic acid sa isang kasirola. Pagkatapos dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, timplahan ng asin. Hugasan ang mga kabute at ilagay ito sa isang kasirola. Ang halagang marinade na ito ay sapat na para sa pag-canning ng 3 kg ng mga kabute.
Hakbang 3
Lutuin ang mga kabute hanggang sa maibaba sa ilalim ng kawali. Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng ilang mga sibuyas, itim na paminta, 2-3 bay dahon at 3 kutsarita ng asukal. Matapos ang cooled ng sabaw, agad na ibuhos ito sa mga sterile garapon. Magdagdag ng ilang langis ng halaman, pagkatapos isara ang mga garapon.
Hakbang 4
Mabilis na pag-atsara
Ang pamamaraang ito ng pag-atsara ay medyo simple at mabilis, gayunpaman, ang mga kabute na na-adobo sa ganitong paraan ay dapat itago nang hindi hihigit sa 2 linggo. Hugasan ang mga kabute, ilagay ito sa isang colander at matuyo ng kaunti. Iprito ang mga ito sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis ng halaman hanggang sa mailabas ang katas.
Hakbang 5
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 50 ML ng acetic acid at 150 ML ng langis ng mirasol, magdagdag ng isang kutsarang bawat asukal at asin, pati na rin mga dahon ng bay at itim na paminta upang tikman. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga kabute sa isang kawali at, takip ng takip, kumulo sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na mga kabute kasama ang pag-atsara sa isang malalim na mangkok, iwisik ang mga diced na sibuyas at bawang, pukawin ang mga kabute at hayaang ganap silang cool. Ang mabilis na adobo na mga kabute ay maihahatid kaagad, pinagsama sa mga garapon, o simpleng inilagay sa ref para sa pag-iimbak. Huwag kalimutan ang tungkol sa maikling buhay ng istante ng ulam na ito.
