Ang Asparagus ay hindi madalas matatagpuan sa home table. Gayunpaman, ang gulay na ito ay napakadaling ihanda. Maaari itong maging isang mahusay na ulam para sa karne, isda o manok. Maghanda ng dibdib ng manok na may berdeng mga aspalagus na tangkay at tingnan kung gaano ito kagustuhan.
Kailangan iyon
-
- Inihaw na dibdib sa sarsa ng asparagus:
- 225 g berdeng asparagus;
- 50 g mantikilya;
- 4 na dibdib ng manok;
- 1 sibuyas;
- 50 g champignons;
- 300 ML ng sabaw ng manok;
- 1 kutsarita na lutong pesto sauce
- 4 tablespoons ng cream;
- asin;
- ground black pepper.
- Mainit na pampagana sa sarsa ng alak:
- 300 g berdeng asparagus;
- 4 na dibdib ng manok;
- langis ng oliba para sa pagprito;
- 100 g ng mga kabute ng talaba;
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak;
- 10 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 200 g pitted olives;
- 50 g parmesan;
- asin;
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Isang nakabubusog at hindi komplikadong ulam - inihurnong dibdib sa sarsa ng asparagus. Maghanda ng berdeng asparagus. Hugasan itong lubusan, patuyuin ng tuwalya ng papel at gupitin ang mga tangkay. Itabi ang 4 na tuktok - sila ay magiging kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng tapos na ulam.
Hakbang 2
Alisin ang balat mula sa dibdib ng manok, gupitin ang mga fillet sa mga bahagi. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali at, madalas na i-on, iprito ang mga fillet dito hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang manok sa isang plato at panatilihing mainit.
Hakbang 3
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at ang mga kabute sa mga hiwa. Magdagdag ng mas maraming mantikilya sa kawali kung saan pinirito ang manok, painitin ito at ilagay ang mga sibuyas. Iprito ito ng 2-3 minuto at idagdag ang mga kabute. Kumulo ang halo ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw sa kawali. Idagdag ang handa na pesto, asin at paminta, pukawin at ilagay ang asparagus sa sarsa.
Hakbang 4
Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang kawali, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Alisin ang mga fillet mula sa sarsa, ilagay sa isang plato at init. Talunin ang natitirang timpla ng isang hand mixer hanggang makinis at pakuluan. Magdagdag ng cream at sariwang ground pepper, ihalo nang mabuti ang sarsa. Ilagay ang mga fillet ng dibdib sa mga bahagi na mangkok, itaas ito ng sarsa at palamutihan ng sariwang asparagus. Paghatid ng bigas, ginawang karot, at maliliit na cobs ng batang mais bilang isang ulam.
Hakbang 5
Ang dibdib ng manok at berdeng asparagus ay gumagawa ng isang masarap na mainit na meryenda nang walang oras. Blanch batang mga shoot para sa tungkol sa 30 segundo at magprito sa mainit na langis ng oliba. Ibuhos ang puting alak sa isang kawali na may asparagus at singaw ang halo hanggang sa ang dami nito ay mabawasan ng kalahati. Magdagdag ng asin at sariwang ground black pepper.
Hakbang 6
Alisin ang balat mula sa dibdib ng manok at gupitin ang mga fillet. Gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang mga hiwa ng manok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tanggalin ang mga sibuyas ng bawang na pahaba sa manipis na mga plastik, i-chop ang mga kabute ng talaba sa malalaking piraso, pinong tinadtad ang berdeng mga sibuyas. Igisa ang bawang at mga kabute sa langis ng oliba, idagdag ang sibuyas sa kanila at lutuin ang halo para sa isa pang 1 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 7
Ilagay ang mga fillet sa mga bahagi na plastik, ilagay ang asparagus sa sarsa sa itaas, ilagay ang mga pritong kabute na may bawang at mga sibuyas, at ilang mga pitted olibo sa tabi nito. Grate ang keso ng Parmesan at iwisik ang pinggan. Paglingkuran kaagad.
