Ang karne sa Pransya ay isang kamangha-manghang ulam. Madaling lutuin at napaka-kasiya-siya. Maraming iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito, kasama ang karne ng manok.
Saan nagmula ang pangalang "In French"?
Lohikal na ipalagay na ang pangalan ng ulam ay gayon dahil ang tinubuang-bayan nito ay Pransya. Ngunit hindi ito ganap na totoo. Ang Pranses ay hindi nagluluto ng karne at keso sa lahat. Tulad ng, sa pamamagitan ng ang paraan, ang mayonesa ay hindi ginagamit para sa pagluluto sa patatas. Karaniwang nagluluto ang Pranses ng karne na may mga gulay, gumagamit ng alak upang ihanda ito. Ngunit ang mga patatas ay niluto ng béchamel sauce at iwiwisik ng gadgad na keso - ang ulam na ito ay tinatawag na gratin.
Gayunpaman, ang nag-imbento ng karne ng Pransya ay may kaukulang mga ugat. Ito ay gratin na kinuha bilang batayan. Ngunit upang gawing mas kasiya-siya ito, nagdagdag siya ng tinadtad na karne, mga sibuyas at kamatis. Sa pamamagitan ng paraan, sa simula ng eksklusibo ginamit na karne ng baka - ang baboy at manok ay lumitaw mamaya.
Mga lihim ng French Chicken Cooking
Maipapayo na gumamit ng sariwang karne ng manok - pinalamig o steamed. Kung kukuha ka ng isang nakapirming piraso, maaari itong maging matigas. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa bahagi ng bangkay - pumili batay sa iyong panlasa. Kung isasaalang-alang namin ang pagluluto ng manok, pagkatapos ay tandaan na kung pipiliin mo ang suso, kung gayon ang ulam ay hindi gaanong mataas sa caloriyo kaysa, halimbawa, may isang hita.
Upang gawing mas juicier ang manok - ilagay ang mga piraso ng mas malapit sa bawat isa at huwag matitira ang sibuyas - siya ang nagbibigay ng katas ng karne. Ang layer sa tabi ng sibuyas ay patatas. Para sa patatas - mayonesa. Maaari kang maglapat ng isang solidong layer o mesh ayon sa gusto mo. At iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Sa pamamagitan ng paraan, upang ang keso ay hindi masunog, maaari mo itong idagdag sa pagtatapos ng pagluluto, at maghurno ng karne, bahagyang tinatakpan ito ng foil.
Para sa labis na kasiyahan, pag-atsara ang mga sibuyas sa suka. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, punan ng atsara: tubig, suka, asin, asukal. Hayaang umupo ng kalahating oras, pagkatapos ay dahan-dahang pigain o hayaang maubos.
Siguraduhing gumamit ng mga pampalasa ng patatas. Kung maglagay ka ng isang maliit na pampalasa, pagkatapos ito ay magiging mura, at ang lasa ng buong ulam ay magiging katulad nito. Kumuha ng pampalasa tulad ng oregano, paprika, nutmeg, marjoram. Magaling silang sumama sa parehong manok at patatas at keso.
Kung nais mong bawasan ang nilalaman ng calorie, pagkatapos ay gumamit ng feta keso sa halip na matapang na keso - gagawin nitong manipis at mas malambot ang crust. Kung nais mo ang isang siksik na tinapay, pagkatapos ang gadgad na keso ay dapat na napili nang husto at, tulad nito, pinindot ng iyong mga kamay.
Gupitin ang patatas hangga't maaari. Para sa mga ito, maaari mong gamitin ang isang shredder ng repolyo. Ilagay ang mga bilog na magkakapatong. Hindi ka dapat mag-eksperimento sa gadgad na patatas - magluluto ito, syempre, mas mabilis, ngunit ang hitsura ng ulam ay ganap na masisira, at ang patatas mismo ay magiging hitsura ng sinigang.
