Ang Flounder ay masarap, na may malambot na puting karne, na mayaman sa bitamina A, B at E, thiamine, riboflavin at isang malaking halaga ng mga micronutrient at mineral. Sa lahat ng ito, ang flounder ay isa sa pinakamurang ibinebenta na isda. At maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan mula rito.
Maraming mga tao ang hindi gusto ng flounder dahil sa tukoy na amoy na lilitaw kapag ang isda ay pinirito, ngunit hindi lamang ito maaaring pinirito, ngunit inihurno o pinakuluan din. Ang mga hindi kasiya-siyang amoy sa pagluluto ay maiiwasan sa pamamagitan ng paggupit ng maayos ng isda at pag-alis ng balat nito.
Hugasan ang bangkay sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig, ilagay sa isang cutting board at putulin ang ulo, na ginagawang pagbawas sa hugis ng letrang V. Pagkatapos, putulin ang lahat ng mga palikpik at buntot gamit ang kutsilyo o gunting sa kusina. Ilabas ang loob at banlawan nang lubusan ang mga isda sa loob at labas. Pagkatapos alisin ang balat.
Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa ilalim ng balat sa gilid ng buntot ng isda. Kunin ang bangkay gamit ang iyong kaliwang kamay, at gamit ang iyong kanang kamay, mahigpit na hilahin ang maitim na balat, dahil dito lumilitaw ang isang hindi kanais-nais na amoy.
Isang napaka-masarap na ulam - flounder sa tomato sauce na may mga kabute. Para sa pagluluto, kumuha ng:
- 600 g ng flounder;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 120 g ng mga porcini na kabute;
- 50 g ng crab meat;
- isang maliit na kumpol ng perehil at dill;
- 3 kutsarang sarsa ng kamatis;
- ground black pepper at asin.
Gupitin ang nakahanda na flounder sa mga bahagi. Kumulo sa kalahati ng mga gulay sa isang maliit na tubig sa loob ng 5 minuto. Pakuluan ang mga kabute ng porcini, gupitin at iprito sa langis ng halaman. Pakuluan ang crab meat. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
Painitin ang isang maliit na langis ng halaman sa isang kasirola, iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng 1 kutsarang harina at sarsa ng kamatis. Paghaluin nang lubusan ang lahat upang walang mga bugal. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang kasirola, timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo, at ilagay ang isda at kabute sa sarsa. Dalhin ang lahat sa isang pigsa at pakuluan nang literal 2-3 minuto. Ilagay ang mga isda at kabute sa isang paghahatid ng plato, itaas ang laman ng alimango at ibuhos ang sarsa ng kamatis sa lahat. Tanggalin ang natitirang mga damo at iwisik sa pinggan.
Maaaring magamit ang de-latang alimango sa ulam na ito sa halip na sariwang karne ng alimango.
Ang Flounder na inihurnong may patatas at mga sibuyas ay isang bahagi na ulam na maaaring ihain kapwa sa isang regular na hapunan at may isang maligaya na mesa. Upang maghanda ng isda alinsunod sa resipe na ito, kumuha ng:
- 0.5 kg ng flounder;
- 5 piraso. katamtamang sukat na patatas;
- 2-3 ulo ng mga sibuyas;
- 1 kutsara ng mga mumo ng tinapay;
- 2 kutsarang langis ng mirasol;
- 100 g sour cream;
- mga gulay (dill at perehil);
- ground black pepper at asin.
Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na piraso. Asin ito sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa maging transparent.
Grasa ang isang kawali o baking dish na may langis ng halaman at ilagay ang nakahandang flounder. Budburan ito ng kaunting asin at paminta.
Peel ang patatas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Ilagay ito sa isda, sa itaas - igisa ang sibuyas, ibuhos ang lahat ng may kulay-gatas at iwisik ang mga mumo ng tinapay. Ilagay ang isda sa isang preheated oven upang maghurno. Handa na ang pinggan kapag ang kaserol ay natatakpan ng isang pritong tinapay. Ihain ang flounder sa pinggan na lutuin nito, at masaganang iwisik ang kaserol ng tinadtad na perehil at dill.
