Ang mga tradisyon ng lutuing Tatar ay matagal nang nabubuo. Maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa una at pangalawang mga kurso, pie at Matamis. Ang mga pinggan na ito ay maaaring sorpresahin hindi lamang ang mga lutong bahay, ngunit ihahatid din ang mga ito sa maligaya na mesa.
Katangi-tanging Tatar chak-chak
Kakailanganin mo: 250 g harina, 3 itlog, 1, 5 kutsara. mga kutsara ng bodka, kalahating kutsarita ng asin, 200 g ng langis ng halaman, 4 kutsara. kutsara ng pulot, 3 kutsara. kutsarang asukal.
Una, maghanda ng isang grocery set at masahin ang kuwarta. Sa isang mangkok, paghalo ng mabuti ang harina, mga itlog, asin at bodka. Takpan ang kuwarta ng plastik na balot at iwanan upang maglagay ng kalahating oras, sa kung anong oras dapat itong mamaga. Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa 3 piraso. I-roll ang bawat piraso sa isang layer, halos 2 mm ang kapal. Gupitin sa maliliit na piraso 2 cm ang lapad.
Gupitin ang bawat piraso ng kuwarta ng pahalang sa manipis na mga piraso na 3 mm ang lapad. Paghiwalayin ang mga pansit mula sa bawat isa pagkatapos maghiwa. Ilagay ang mga handa na piraso sa isang pinggan at takpan ng tuwalya upang maiwasan ang pagdikit.
Pag-init ng langis sa isang kaldero. Dahan-dahang isawsaw ang mga pansit doon at iprito ito sa maliliit na bahagi. Patuloy na pukawin ang mga piraso, lutuin hanggang sa ang cream ng noodles. Itapon ang pritong ulam sa isang salaan upang ang baso ay may labis na langis.
Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang asukal at pulot sa mababang init, palaging pinapakilos. Kapag ang asukal ay natunaw na lahat, alisin ang kawali mula sa init at ibuhos ang matamis na halo sa mga pansit. Gumalaw, mag-ingat na hindi masira ang chak-chak.
Ilagay ang produkto na may basang mga kamay sa isang plato at pindutin nang kaunti upang walang mga walang bisa. Maaari mong batiin ang mga panauhin at maghatid ng masaganang chak-chak para sa tsaa.
Peremyachi sa istilong Tatar
Kakailanganin mo: 5 baso ng harina, 10 g ng lebadura, 1 baso ng gatas, 1 baso ng tubig, 2 itlog, 1 kutsarita ng asukal, 70 g ng langis ng halaman, 700 g ng baka, 2 piraso ng sibuyas, paminta, asin - tikman.
Nagluluto. Sa isang mangkok, pukawin ang harina at lebadura. Ibuhos ang gatas at tubig sa isang kasirola at magpainit ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng halaman, mga itlog, asin at asukal sa halo na ito. Pukawin ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Takpan ang palayok ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar ng kalahating oras. Pagkatapos ay alalahanin ang kuwarta at mag-iwan ng isa pang 40 minuto.
Ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, ipasa ang karne na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta at ihalo na rin. Hatiin ang nakahanda na kuwarta sa 50 g na piraso, gaanong pindutin ang mga ito. Ilagay ang pagpuno ng karne sa gitna ng bawat isa.
Kurutin ang mga gilid ng kuwarta sa isang bilog upang mayroong butas sa gitna. Banayad na pisilin ang mga pendant. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali. Kapag mainit, ilagay ang mga puti na may butas at prito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay baligtarin at iprito rin. Ihain ang mainit na lutong sili.
Simpleng kystyby na may pagpuno ng patatas
Kakailanganin mo: 350 g ng harina, 3 baso ng gatas, 1 itlog, 350 g ng mantikilya, 20 g ng asukal, 1 kutsarita ng asin, 6 na patatas, 1 sibuyas.
Matunaw ang mantikilya sa isang tasa sa isang paliguan sa tubig. Ihanda ang kuwarta. Upang magawa ito, maghalo ng isang timpla ng mantikilya, asin, itlog, asukal sa isang kasirola. Painitin ang gatas nang kaunti at idagdag din sa mga sangkap. Salain ng mabuti ang harina, idagdag ang produkto sa pinaghalong. Masahin ang kuwarta at takpan ito ng tuwalya.
Ihanda ang pagpuno ng patatas. Balatan ang patatas at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng mga dahon ng bay, na pinagsasama ang mga ito sa patatas ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa at aroma. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, alisin ang dahon ng bay. Magdagdag ng mainit na gatas, magdagdag ng mga chunks ng mantikilya at mash.
Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso. Gumamit ng isang rolling pin upang i-roll ang mga ito sa mga bilog na cake. Iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lubricate ang mga flatbread na may isang brush na isawsaw sa langis ng halaman. Ilagay ang pagpuno ng patatas sa gitna ng bawat isa at tiklupin ito sa kalahati. Ilagay ang nakahanda na kystyby sa isang plato at ihain.
