Ang Flounder fish ay madalas na minamaliit para sa lasa nito, lalo na kung ito ay pinirito lamang. Ang pagluluto sa oven ay magpapahintulot sa masarap na karne sa pagdidiyeta ng mga isda sa dagat upang ganap na ihayag ang lasa nito. Bukod dito, maaari kang maghurno ng flounder sa oven ng buo o sa mga hiwa ng mga fillet, sa foil at isang manggas.
Mga sikreto ng wastong pagluluto sa oven
Bago i-bake ang flounder, mahalagang i-cut ito ng maayos upang matanggal ang hindi kasiya-siyang amoy ng mga isda sa dagat.
Ang Flounder ay napakahusay sa mga sibuyas, ang gulay na ito ang makakatulong upang maalis ang napaka hindi kasiya-siyang aroma ng dagat, dahil kung saan ang isda ay madalas na napapabayaan. Gayundin, kapag nagbe-bake, inirerekumenda na magdagdag ng patatas at iba pang mga gulay: karot, bell peppers, mga kamatis.
Bago ito, upang maalis ang tukoy na amoy, ipinapayong ibabad ang mga bangkay ng flounder sa gatas. Ang isang karaniwang hanay ng pampalasa ng isda ay makakatulong din upang makayanan ito. Anumang prutas ng sitrus, lalo na ang lemon, ay makakatulong din na alisin ang yodo aroma at mapahusay ang lasa ng karne ng isda.
Kapag pinuputol ang isang flounder, hindi kinakailangan na alisin ang ulo kung magluluto ka sa oven. Maaari mong lutuin ang buong bangkay, o maaari mo itong hatiin sa mga bahagi o i-cut sa mga fillet.
Buong oven na inihurnong oven
Mas mahusay na maghurno ng maliit na maliit na isda, ang karne ng flounder ay makatas. Ang resipe na ito ay angkop para sa pagluluto sa pareho sa foil at sa isang manggas.
Kakailanganin mong:
- flounder carcass - 1.6 kg;
- langis ng gulay - 1 kutsara. ang kutsara;
- mantikilya - 1 kutsara ang kutsara;
- lemon - 1 pc.;
- isang bungkos ng perehil, dill;
- paminta at asin sa panlasa.
Upang maluto ang flounder nang masarap, mahalagang sundin ang buong proseso ng hakbang-hakbang. Una, alisin ang mantikilya mula sa ref at iwanan sa temperatura ng kuwarto upang lumambot nang kaunti.
Gupitin ang bangkay, palayain ito mula sa mga tiyan, ulo at palikpik. Hugasan nang lubusan. Itabi ang ilaw ng isda sa isang board, gumawa ng maraming mga pagbawas sa krus dito, batay sa laki ng bangkay, karaniwang 2-3 ay sapat na.
Pagsamahin ang paminta at asin at kuskusin ang flounder gamit ang halo na ito, alagaan ang espesyal na pangangalaga upang makuha ang pampalasa sa mga hiwa. Ilipat ito sa isang tasa, ambon na may katas mula sa kalahati ng limon at itabi upang tumayo ng 15 minuto. Gupitin ang natitirang kalahati ng limon sa manipis na mga hiwa.
I-on ang oven upang maiinit at itakda ang temperatura sa 220 ° C. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman at ilagay dito ang nakahandang flounder. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng isda ng 25 minuto sa una.
Pagkatapos nito, ilabas ang baking sheet, ipasok ang mga bilog ng lemon sa mga puwang sa bangkay. Maghurno muli ng isda sa loob ng isa pang 25 minuto. Habang nagluluto ang flounder, i-chop ang mga halaman at lagyan ito ng mantikilya. Mahigpit na kuskusin ang buong masa.
Alisin ang tapos na flounder mula sa oven, ilabas ang mga lemon wedge. Ikalat ang ibabaw ng bangkay gamit ang pinaghalong langis-dill at ilagay muli ang isda sa oven sa loob ng 2-3 minuto para sa pagluluto sa hurno.
Flounder sa manggas, inihurnong sa oven
Hindi lamang ito masarap, ngunit isang malusog na ulam sa pagdidiyeta, bukod dito, medyo madaling maghanda.
Kakailanganin mong:
- 2 bangkay ng flounder;
- 1/2 lemon;
- 30 ML toyo;
- 1 bay leaf;
- 2 sibuyas ng bawang.
Proseso ng pagluluto
Gumawa ng maraming mga hiwa sa mga bangkay ng flounder gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang toyo sa mga balat, mag-ingat na makuha ito sa loob ng mga hiwa. Pugain ang katas mula sa kalahating lemon at iwisik ito sa isda.
Ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at amerikana gamit ang nagresultang gruel ng carcass. Iwanan ang mga ito upang mag-marinate ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, ilagay ang flounder sa iyong manggas, sundan ng makinis na tinadtad na lemon zest. Gumawa ng 2-3 maliit na butas ng hangin sa manggas at ilagay ang manggas sa isang baking sheet.
Lutuin ang flounder sa manggas sa isang preheated oven sa 200 ° C, oras ng pagluluto sa hurno 15-20 minuto.
Paano magluto ng foil flounder na may mga sibuyas
Ang simpleng resipe na ito ay ginagawang makatas ang flounder.
Kakailanganin mong:
- 500 gramo ng flounder fillet
- 1 lemon;
- 1 ulo ng sibuyas;
- asin, langis ng oliba, anumang mga halamang gamot, mga nakahandang pampalasa para sa isda.
Banlawan ang mga fillet ng flounder sa tumatakbo na tubig, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang katas dito. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, handa na pampalasa para sa isda.
Kuskusin ang mga piraso ng fillet na may asin, isang halo ng pampalasa, paminta, iwisik ng lemon juice. Iwanan ang flounder upang mag-marinate ng 30 minuto. Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas sa mga singsing at kalatin ito ng kumukulong tubig upang maibaba ang pangunahing kapaitan. Magbabad sa tubig ng isang minuto at pisilin.
Linya ang mga sheet ng foil sa ilalim ng baking sheet, grasa ang mga ito ng langis. Gawin ang unang layer ng isang unan ng mga singsing ng sibuyas. Itaas ang sibuyas na may hiwa ng adobo na isda. Paghaluin ang natitirang lemon juice na may 1 kutsarang langis ng oliba at ipahid sa balat ng isda.
Tiklupin ang mga gilid ng foil upang walang mga butas upang makatakas ang singaw. Maghurno ng flounder para sa 20 minuto sa isang preheated oven sa 200-220 ° C. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa oven sa 180 ° C at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang hulma, buksan ang foil at ilagay ang flounder sa oven para sa isa pang 5 minuto upang lumikha ng isang masarap na tinapay. Pagkatapos nito, magiging handa ang ulam, maihahatid mo ito sa mesa.
Flounder sa sour cream na may patatas na inihurnong sa foil
Ang Flounder ayon sa resipe na ito ay maaaring lutong buo o gawin sa mga bahagi.
Kakailanganin mong:
- 1 kg fillet o 1 flounder carcass;
- 300 ML sour cream;
- 1 kg ng patatas;
- 1 malaking sibuyas
- 1 pod ng pulang mainit na paminta;
- langis ng gulay, pampalasa para sa isda, panlasa sa asin.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Gupitin ang bangkay ng flounder at, kung ninanais, gupitin ito sa mga bahagi o iwanan itong buo. Hugasan at alisan ng balat ang patatas, gupitin ito sa mga wedge o hiwa. Libre ang mainit na paminta ng paminta mula sa mga binhi at gupitin sa mga singsing, idagdag ito sa patatas at ihalo.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at pagalitan ng kumukulong tubig. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas doon, ihalo. Ilagay ang foil sa ilalim ng isang baking dish, grasa ito ng langis.
Ikalat ang bangkay o mga piraso ng flounder sa foil, iwisik ang mga pampalasa at asin. Takpan ang isda ng sour cream at sibuyas na sibuyas. Ayusin ang mga hiwa ng patatas sa itaas at sa tabi nito at balutin ang palara.
Maghurno ng flounder sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto sa isang preheated oven. Sa kabila ng katotohanang walang keso sa resipe na ito, walang nakakaabala upang idagdag ito kung ninanais. Upang magawa ito, 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, alisin ang baking sheet mula sa oven, iladlad ang foil at iwisik ang gadgad na keso sa carcass ng isda. Itakda muli ito sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa matunaw ito. Ngunit kung maghurno ka ng flounder sa iyong manggas, kakailanganin mong gawin nang walang keso.
Ang Flounder na inihurnong may mga gulay sa oven
Ito ay isang kumpletong pinggan sa hapunan. Ang Flounder na may mga gulay ay nagluluto nang mabilis at mukhang masarap.
Kakailanganin mong:
- 1 kg flounder carcass;
- 200 gramo ng mga karot, sibuyas, matamis na peppers.
- 1 naproseso na keso;
- 300 gramo ng mga kamatis;
- 1 lemon;
- langis ng gulay, pampalasa para sa lasa ng isda, asin, perehil.
Balatan ang bangkay ng flounder at gupitin sa mga bahagi, gilingin ang karne ng mga pampalasa at asin. Pigain ang lemon juice at i-ambon sa inuming isda. Ihanda ang mga gulay - lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang peeled bell pepper sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Pinong gupitin ang mga gulay.
Ilagay ang mga gulay at halaman sa isang tasa at pukawin. Gupitin ang keso sa mga cube o rehas na bakal, bago pa ito kailanganing i-freeze sa freezer. Magdagdag ng curd keso sa isang tasa na may mga gulay.
Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet, langis ito at ilatag ang mga piraso ng flounder. Takpan ang bangkay ng ani ng halo na gulay. Maglagay ng baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C, lutuin ang flounder na may mga gulay sa loob ng 40 minuto.
Takpan ang tuktok ng palara kung ang tuktok ng isda ay masyadong kayumanggi. Ihain ang handa na flounder na may mga gulay na mainit, sinamahan ng mga sariwang halaman.
Oven-baked flounder: isang simpleng resipe sa gatas
Ang resipe na ito ay tumutukoy sa tradisyunal na paraan ng Nordic sa paghahanda ng mga isda. Ang baking flounder sa gatas ay gumagawa ng pandiyeta sa pinggan, napaka masarap, malambot at makatas.
Kakailanganin mong:
- 1 buong flounder;
- gatas;
- isang hanay ng mga pampalasa: curry, allspice peas, juniper berry at asin ayon sa panlasa.
Ang gayong pampalasa tulad ng curry ay hindi lumitaw sa resipe sa lahat mula sa Hilaga, ngunit ang pampalasa na ito ay perpektong inaalis ang malansa na amoy mula sa bangkay, kaya't sulit na gamitin ito. Bagaman, kung ninanais, maaari kang kumuha ng basil o iba pang mga pampalasa na katulad ng epekto.
Ihanda ang flounder para sa pagluluto sa hurno, rehas na curry at asin. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet o kawali. Kung ang caviar ay matatagpuan sa isda sa panahon ng paglilinis, ilagay ito sa tabi nito upang maghurno din.
Ibuhos ang gatas sa flounder upang bahagyang masakop nito ang bangkay. Magdagdag ng mga berry ng juniper at mga gisantes ng allspice. Makakatulong din ang mga pampalasa na ito na alisin ang hindi kanais-nais na amoy ng isda.
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C. Ang flounder ay lutuin sa loob ng 30-40 minuto.
Flounder na inihurnong sa alak
Kakailanganin mong:
- 1 flounder;
- 1/2 lemon;
- 1 kutsara isang kutsarang paprika;
- 2 kutsara kutsarang mantikilya;
- 40-50 ML ng tuyong puting alak;
- 1 sibuyas;
- asin at ground black pepper sa panlasa.
Ihanda ang flounder at kuskusin ito ng paminta at asin. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet. Sa tuktok ng isda, ilagay ang manipis na hiniwang hiwa ng lemon at sibuyas, na parang balot nito.
Matunaw ang mantikilya at idagdag dito ang paprika at alak, pukawin at ibuhos ang halo sa flounder. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Flounder sa oven sa isang spice crust
Ang isda na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging maanghang.
Kakailanganin mong:
- 1 flounder;
- 2 kutsarita ng kumin, buto ng kulantro, paprika, haras;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- kasiyahan ng isang limon;
- isang maliit na bungkos ng sariwang cilantro.
I-chop ang lahat ng pampalasa at pampalasa at ihalo. Budburan ang handa na bangkay ng flounder na may asin, pagkatapos ay magsipilyo ng langis ng oliba at kuskusin ng makapal na may halong pampalasa. Ilagay ang isda sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 190 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Ang inihurnong flounder na pinalamanan ng mga hipon
Ang resipe na ito ay hindi mura, kaya makatuwiran upang ihanda ito para sa holiday.
Kakailanganin mong:
- 1 malaking flounder;
- 1 itlog;
- 2 kutsara tablespoons ng lemon juice;
- 1 tasa ng makinis na tinadtad na hipon
- 2 kutsara kutsarang mantikilya;
- 1/3 tasa vermouth o tuyong puting alak;
- ilang mga hiwa ng limon;
- isang maliit na bungkos ng perehil;
- mga mumo ng tinapay upang tikman;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Matunaw ang mantikilya at idagdag ang paminta, asin, lemon juice, alak, tinadtad na hipon at isang itlog dito, ihalo ang lahat. Itaas sa mga mumo ng tinapay. Ilagay ang marami sa kanila na magkakasya upang ang pinaghalong ay hindi masyadong runny.
Palaman ang isda ng handa na timpla. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet. Lubricate ang ibabaw nito ng isang maliit na halaga ng mantikilya o langis ng oliba. Ilagay ang mga hiwa ng limon sa tuktok ng flounder at lutuin ang lahat sa loob ng 30-40 minuto sa 200 ° C. Maghatid ng mainit.
