Ang manok shashlik ay napakapopular sa Russia, dahil ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang ulam ay palaging magiging mabango at masarap.
Kailangan iyon
- - 1 kg na fillet ng manok
- - 150 ML ng kefir
- - isang kurot ng safron
- - 1 kutsara. l. asin
- - 1 kutsara. l. ground coriander
- - isang kutsarita ng turmerik at kumin
- - 60 g mantikilya
- - kalahating lemon
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang fillet ng manok, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na bahagi, mga tatlong sentimetro ang laki, maaari mo nang kaunti pa.
Hakbang 2
Ibuhos ang asin, turmerik, cumin at coriander sa lusong. Itutulak namin ng mabuti ang lahat.
Hakbang 3
Ibuhos ang kefir o anumang iba pang produktong fermented milk sa isang malaking ulam, magdagdag ng mga pampalasa na pinukpok sa isang lusong dito at ihalo nang maayos ang lahat. Ilagay ang mga hiwa ng manok sa isang kasirola na may may lasa na kefir at muling ihalo ang mga ito sa iyong mga kamay. Nakalimutan namin ang tungkol sa manok sa pag-atsara nang hindi bababa sa isang oras. Ngunit hindi mo dapat kalimutan ang tungkol dito nang higit sa limang oras, kung hindi man ang ginawang fermented na produkto ng gatas ay gawing isang ganap na walang lasa na produkto. Kaya iba-iba ang oras sa loob ng tinukoy na mga limitasyon.
Hakbang 4
Grind ang safron sa isang lusong kasama ang isang pakurot ng asin, pagkatapos ay ihalo ito sa animnapung mililitro ng mainit na tubig at iwanan upang magluto ng sampung minuto.
Hakbang 5
Matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy. Pigilan ang katas mula sa lemon at ihalo ito sa pagbubuhos ng safron, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa natunaw na mantikilya.
Hakbang 6
Mahigpit naming hinahawakan ang mga adobo na piraso ng manok sa mga tuhog at itinakda ito sa grill. Kapag ang isang gilid ng kebab ay umagaw lamang nang bahagya, baligtarin ang tuhog at grasa ang toasted na bahagi ng langis na safron. Patuloy kaming nagprito, hindi nag-iipon ng langis ng safron, hanggang sa ang buong shashlik ay natakpan ng isang magandang ginintuang crust.
