Sa mga cookbook ng iba't ibang mga tao sa mundo, mahahanap mo ang iyong mga paboritong recipe para sa pinalamanan na isda. Sa Russia, ang pinalamanan na pike ay lalo na sikat. Maaari itong ihain pareho bilang isang pampagana, gupitin sa mga bahagi, at bilang isang pangunahing kurso.
Kailangan iyon
-
- pike;
- Puting tinapay;
- gatas;
- sibuyas;
- mga itlog;
- perehil;
- mga gulay ng dill;
- bawang;
- asin;
- ground black pepper;
- mayonesa;
- mantika;
- lemon;
- mga olibo
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang pike na may bigat na hindi hihigit sa isa at kalahating kilo. Hugasan ito nang lubusan, alisin ang lahat ng mga kaliskis na may isang scaler ng isda. Gupitin ang ulo at alisin ang mga hasang; huwag mabuksan ang tiyan. Ang mga palikpik at buntot ay dapat ding panatilihin.
Hakbang 2
Upang mas madaling maalis ang balat, gaanong pinalo ang pike gamit ang isang kahoy na cutting board. Gamit ang gunting, gumawa ng dalawang pagbawas sa mga gillbone. Iwanan ang strip ng katad na nag-uugnay sa ulo sa likod. Pagkatapos ikiling ang ulo ng isda sa likod at maingat, gamit ang isang matalim na kutsilyo, ihiwalay ang balat mula sa karne.
Hakbang 3
Gupitin ang mga palikpik mula sa loob at gupitin ang karne sa balat. Magkakaroon ka ng isang guwang na balat ng pike na may ulo at isang buntot. Buksan ito nang marahan at itabi. Alisin ang mga buto ng tadyang at gulugod mula sa carcass ng karne, alisin ang lahat ng loob. Pagkatapos ay banlawan, gupitin sa maliliit na piraso at alisin ang anumang malalaking buto.
Hakbang 4
Kumuha ng 250 gramo ng puting tinapay at putulin ang tinapay. Ibuhos ang 300 gramo ng gatas sa isang mangkok at ibabad ang mumo ng tinapay dito. Pagkatapos ay pisilin ng mabuti. Magbalat ng dalawang daluyan ng mga sibuyas at tumaga sa mga cube. Grind pike meat, tinapay, sibuyas at 2 itlog ng manok na may blender.
Hakbang 5
Tumaga nang maliit hangga't maaari ng ilang mga sprigs ng perehil, ang parehong halaga ng dill at 5 peeled cloves ng bawang. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa handa na timpla ng isda. Magdagdag ng asin at itim na paminta upang tikman at pukawin muli nang lubusan.
Hakbang 6
Dahan-dahang pinalamanan ang pike ng pagpuno. Kung sa ilang mga lugar ang balat ay nasira, pakinisin ito gamit ang iyong mga daliri, pagkatapos ay sa oven ito ay maghurno sa isang piraso. Ikalat ang mayonesa sa lahat ng panig ng isda.
Hakbang 7
Ikalat ang isang sheet ng foil sa isang baking sheet, gaanong grasa ng langis ng halaman at ilagay ang isda dito. Ibalot ang pike sa foil at ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno para sa isang oras. Ilipat ang handa na isda sa isang ulam at palamutihan ng mga lemon wedges at olibo.
