Ang karne ng Kupido ay napaka malambot at masarap. At salamat sa iba't ibang mga iba't ibang pinggan na maaaring ihanda mula sa isda na ito, palagi kang magiging ganap na handa para sa anumang holiday. At ang ilang mga recipe ay napaka-simple na hindi kinakailangan na maghintay para sa ilang kadahilanan, maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na hapunan sa anumang oras.
Kailangan iyon
-
- Upang maihanda ang unang kurso:
- 4 na piraso ng isda 200 g bawat isa
- 2 kutsarang lemon juice
- karot
- 100 g champignon
- 100 g celery tuber
- 50 g olibo
- 50 g na atsara
- 1 kumpol ng perehil
- isang ikawalong litro ng nutmeg wine
- isang ikawalo na atsara ng pipino
- 1 bay leaf
- 50 g mantikilya
- 1 kutsarang harina
- isang kutsarang capers
- paminta sa lupa.
- Upang ihanda ang pangalawang kurso:
- 5 pirasong kamatis
- 200 g keso
- 250 g kintsay
- kalahating baso ng sour cream
- 100 g mayonesa
- 2 piraso ng mga sibuyas
- asin
- paminta
- isang bangkay ng isda na may bigat na 1, 5 - 2 kg.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga chunks ng isda at hugasan itong mabuti ng malamig na tubig. Pagkatapos ng paunang pagpapatayo ng isda, kuskusin ng asin at iwisik ang lemon juice. Iwanan ito ng ganito sa halos isang oras.
Hakbang 2
Balatan ng mabuti ang kintsay at karot at gupitin ito sa maliliit na cube. Pagkatapos ay alisan ng balat at makinis na tagain ang mga kabute. Gawin ang pareho sa mga pipino at olibo, pagkatapos alisin ang mga binhi mula sa mga olibo. Hugasan at i-chop din ang mga dahon ng perehil.
Hakbang 3
Paghaluin nang magkakasama at pakuluan ang adobo ng pipino, alak at ikawalong isang litro ng tubig, idagdag ang perehil at bay leaf.
Hakbang 4
Sa pagtatapos ng lahat ng mga prosesong ito, banlawan muli ang isda ng malamig na tubig, blot ng isang maliit na tuwalya at ilagay sa handa na sabaw. Kumulo ng halamang damo sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos alisin ang isda at ilagay sa isang malaking pinggan.
Hakbang 5
Init ang 30 g ng mantikilya at ilagay dito ang kintsay at karot upang kumulo sa loob ng limang minuto. Pagkatapos magdagdag ng mga pipino, olibo at kabute sa halo na ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap at kumulo nang kaunti pa.
Hakbang 6
Pilitin ang sabaw ng isda sa pamamagitan ng isang salaan at, pagdaragdag ng mga caper dito, ilagay sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang premixed harina na may 20 gramo ng mantikilya at ang nagresultang sarsa ng mga kabute, olibo at pipino at lutuin, hinalo ang sangkap ng mabuti, hanggang sa makapal.
Hakbang 7
Timplahan ang sarsa ng asin at paminta upang tikman at ibuhos ang isda. Maghatid ng mainit.
Hakbang 8
Upang magluto ng halamang damuhan na may mga gulay, hugasan ang isda sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hasang. Upang alisin ang lahat ng loob, gumawa ng isang paghiwa sa lugar ng ulo at hilahin ang lahat na hindi kinakailangan sa pamamagitan nito. Matapos ang lahat ng labis na mula sa isda ay tinanggal, banlawan muli ito. Magaan na panahon at timplahan ng asin sa labas.
Hakbang 9
Ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, gupitin sa maliliit na cube at ihalo ang kintsay, mga kamatis, mga sibuyas. Ibuhos ang nagresultang timpla ng sour cream at magdagdag ng asin.
Hakbang 10
Ilagay ang nagresultang tinadtad na karne sa tiyan ng isda at ilagay ito sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng langis. Grasa ang isda na may mayonesa sa itaas.
Hakbang 11
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Hayaang maghurno ang isda hanggang lumambot.
