Ang karne ng baka stroganoff o Stroganoff beef ay isang masarap na ulam na karne sa isang malambot na sarsa ng kulay-gatas. Wastong luto, na may makatas na mga piraso ng karne na natutunaw sa iyong bibig, ang ulam na ito ay isang karapat-dapat na karagdagan sa iyong holiday at pang-araw-araw na menu.
Kailangan iyon
-
- baka;
- harina;
- sibuyas;
- kulay-gatas;
- tomato paste:
- paminta;
- asin;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 300-400 gramo ng baka (tenderloin). Hugasan nang lubusan, patuyuin ng tuwalya ng papel. Gupitin ang mga sumusunod: manipis na hiwa ng karne kasama ang butil. Talunin ang bawat layer nang maayos sa isang hatchet ng karne. At pagkatapos ay gupitin ang butil sa mga hiwa tungkol sa 3-5 sentimetro ang lapad.
Hakbang 2
Maghanda ng isang kasirola, ibuhos ang ilang harina ng trigo sa ilalim. Maglagay ng isang layer ng karne sa harina, iwisik ang isang bagong bahagi ng harina, ilagay muli ang layer ng karne - at ulitin ito hanggang ang lahat ng karne ay nasa kasirola. Takpan ito ng takip at iling ito ng maayos. Balatan at gupitin ang isang daluyan ng sibuyas sa kalahating singsing. Upang maiwasan ang mga sibuyas na makagalit sa mga mata, pana-panahong palitan ang kutsilyo sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig. Init ang isang kutsarita ng langis ng gulay sa isang kawali sa daluyan ng init, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, igisa hanggang sa transparent at ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Ilagay ang mga tinapay na may tinapay sa isang hiwalay na kawali na may isang maliit na langis ng halaman. Mag-ihaw sa mataas na init ng halos 2-3 minuto. Idagdag ang karne sa naipong sibuyas na sibuyas. Budburan ng asin at paminta upang tikman at lutuin sa sobrang init ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos bawasan ang apoy, magdagdag ng 150 gramo ng kulay-gatas sa karne at mga sibuyas, pakuluan ng isang minuto.
Hakbang 4
Dissolve ang isa at kalahating kutsara ng tomato paste sa kalahating baso ng mainit na tubig, maingat na ibuhos sa stroganoff ng baka. Habang pinupukaw, kumulo ng halos 3-3 minuto sa mababang init. Ayusin sa mga plato, iwisik ang dill o perehil. Paglilingkod kasama ang niligis na patatas o salad ng gulay.
