Ang beef stroganoff ay isang masarap na ulam ng Russia batay sa karne na may masamang kulay-gatas at sarsa ng kamatis. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda at pagkakaroon ng mga sangkap, ang beef stroganoff ay ginusto na ihain sa mga espesyal na okasyon. Ngunit kahit na sa mga karaniwang araw, ang pagkain ay madaling gamitin, sapagkat halos anumang bahagi ng ulam ay angkop para dito.
Kailangan iyon
- - pulp ng baka - 500 g;
- - mga sibuyas - 3 mga PC. maliit na sukat;
- - kulay-gatas - 150 g;
- - tomato paste - 1 tsp na may slide;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - harina - 1 kutsara. l. (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube na may lapad na 1, 5 cm. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, ang karne ay dapat na bahagyang mabugbog. Ilagay ang mga bloke ng karne sa isang cutting board at martilyo sa lahat ng panig na may martilyo. Balatan at i-chop ang mga sibuyas sa manipis na mga singsing sa kapat.
Hakbang 2
Kumuha ng isang kawali, ibuhos sa langis ng halaman. Kapag napainit ito, idagdag ang mga piraso ng baka at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 100 ML ng tubig sa kawali, pakuluan, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum, takpan at kumulo hanggang malambot ang baka. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng karne at nag-iiba mula 20 hanggang 40 minuto.
Hakbang 3
Kapag handa na ang karne, at halos lahat ng tubig ay sumingaw, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, itim na paminta sa lupa, asin upang tikman ang kaldero at kumulo sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsan pinapakilos. Ang bow ay dapat tumagal ng isang magandang ginintuang kulay.
Hakbang 4
Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng sour cream at ibuhos ng ilang kutsarang mainit na tubig. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang tomato paste, takpan at lutuin ng 5 minuto. Ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas at sarsa ng kamatis ay nababagay sa panlasa. Kung tila masyadong makapal sa iyo, magdagdag ng kaunting tubig, kung manipis ito, magdagdag ng kaunting harina.
Hakbang 5
Alisin ang natapos na stroganoff mula sa kalan at ihatid kasama ang iyong paboritong pinggan, pagdidilig ng mga sariwang tinadtad na halaman.
