Ang sabaw ng manok mismo ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na unang kurso; inirerekumenda na ibigay ito sa mga taong gumagaling mula sa isang malubhang karamdaman. Bilang karagdagan, binubuo nito ang batayan ng iba't ibang mga sopas, na binibigyan sila ng isang nakakaakit na lasa at aroma. Samakatuwid, mahalaga na huwag masira ang naturang sabaw sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa opaque at gawing hindi gaanong pampagana ang ulam.
Pinoproseso ang mga bangkay ng manok bago lutuin
Kung ang bangkay ng manok ay na-freeze, dapat itong i-defrost muna sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mas mababang istante ng ref sa gabi o iiwan ito upang tumayo ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto sa umaga. Hugasan ng mabuti ang chilled o defrosted na manok na mabuti sa isang mangkok ng malamig na tubig, lalo na hugasan ang loob.
Kung ang kasirola kung saan pinakuluan ang sabaw ay sapat na malaki, hindi mo kailangang i-cut ang manok, kung hindi man, gupitin ang bangkay sa mga halves o quarters at banlawan muli upang alisin ang mga maliliit na piraso ng buto. Ilagay ang mga piraso ng manok o buong bangkay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig upang masakop nito ang 1-2 daliri.
Paano maluto nang maayos ang sabaw ng manok
Ilagay ang palayok sa kalan at buksan ang init sa ilalim. Magbalat ng isang maliit na sibuyas at karot. Hindi mo kailangang i-cut ang sibuyas, maaari mong i-cut ang mga karot sa 2-3 na piraso. Bigyang pansin ang kalan, hindi mo dapat palampasin ang sandali kapag nagsimulang kumulo ang tubig sa palayok. Sa sandaling makita mo na ito ay mangyayari sa lalong madaling panahon, braso ang iyong sarili sa isang regular na kutsara o isang kutsara na may mga butas, kumuha ng platito at simulang alisin ang nagresultang foam. Kung hindi ka masyadong maayos, ang apoy ay maaaring mabawasan nang kaunti.
Hindi inirerekumenda na magdagdag ng anumang pampalasa sa sabaw ng manok, maliban sa dahon ng bay, dahil ang lasa nito ay sapat na.
Sa oras na ang sabaw ay malapit na kumulo, ang lahat ng bula ay dapat na alisin. Ang sikreto sa kumukulong malinaw na sabaw ay upang mapanatili ang likido mula sa kumukulo sa buong proseso ng pagluluto. Samakatuwid, bawasan ang init hanggang sa mababa, itigil ang proseso ng kumukulo, at ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola.
Asin ang sabaw, ngunit hindi sa pamantayan, upang hindi mag-overalt, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto ay bahagyang magpapakulo kahit sa ilalim ng takip. Tiyaking walang pigsa, ngunit kapansin-pansin na kumukulo ang sabaw. Takpan ang kaldero ng takip at itabi sa kalan.
Upang gawing mas kasiya-siya ang sabaw ng manok, magdagdag ng mga tuyong pansit na pansit o pansit sa sabaw bago matapos ang pagluluto.
Sa sobrang mahinang init, ang manok, na inilaan para sa pagluluto ng sabaw at lumaki sa isang sakahan ng manok, ay lutuin sa loob ng 1 oras. Ang gawang bahay na manok ay maaaring tumagal ng mas matagal upang magluto, matukoy ang kahandaan nito sa antas ng lambing ng karne, dapat itong magsimulang mahuli sa likod ng mga buto. Maglagay ng isang pares ng mga dahon ng lavrushka sa isang kasirola, hawakan ang sabaw sa kalan para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos alisin. Ang iyong masarap, mayaman, maganda at transparent na sabaw ay handa na.
