Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya kaysa sa init ng isang komportableng bahay, lalo na kung ang mayaman na aroma ng pie ng karne ay ibinuhos dito? Tiyak na maaakit niya ang iyong buong pamilya sa kusina, sapagkat siya ay hindi maaaring balewalain. Gawin itong nakabubusog na ulam na may malambot o puff pastry.
Pie ng karne ng kordero
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
- 2, 5 kutsara. harina;
- 1 itlog ng manok;
- 1 kutsara. kulay-gatas;
- 50 g mantikilya;
- 1/4 tsp. soda at asin;
Para sa pagpuno:
- 450 g ng tupa;
- 2 mga sibuyas;
- 2 patatas;
- 1 itlog ng manok;
- 1/2 tsp bawat isa ground black pepper at kumin;
- 1 tsp asin;
- mantika.
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig o microwave. Paghaluin ito ng sour cream na may soda at asin na nakapatay dito. Hinahain ng hiwalay ang itlog at ihalo nang mabilis sa likidong masa. Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi at masahin ang isang malambot na kuwarta na hindi dumidikit sa mga dingding ng pinggan at sa mga palad. Hatiin ito sa dalawa, isang bahagyang mas malaki kaysa sa isa pa, balutin ito ng plastik na balot o isang malinis na tuwalya at itabi sa ngayon.
Peel ang mga sibuyas at patatas, banlawan nang mabuti ang karne at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. I-chop ang lahat ng pagkain nang napaka-pino gamit ang isang matalim na kutsilyo, panahon na may asin at pampalasa at pukawin, mas mabuti sa iyong mga kamay.
Painitin ang oven hanggang 190oC. Budburan ng harina ang mesa, igulong ang karamihan sa kuwarta dito at dahan-dahang ilipat sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman. Ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer, iwanan ang mga gilid na 1, 5-2 cm buo. Igulong ang pangalawang piraso ng kuwarta, takpan ang tupa ng mga gulay dito at idikit ito ng mabuti sa iyong mga daliri kasama ang tabas. Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa itaas, basain ito ng tubig gamit ang isang brush sa pagluluto. Maghurno ng pie ng karne para sa isang oras, dampening ang papel paminsan-minsan. Ilabas ito, balutin ito ng isang kumot at tumayo nang 40 minuto pa.
Puff pastry
Mga sangkap:
- 500 g ng puff yeast na kuwarta;
- 250 g ng baboy at baka;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1/2 kutsara. sabaw o tubig;
- 75 g ng matapang na keso;
- 1 manok ng manok;
- asin;
- mantika.
I-defrost ang puff pastry. Balatan ang mga sibuyas at i-chop, lagyan ng karot ang mga karot at bawang. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng halaman kasama ang mga gulay. Ibuhos sa sabaw at lutuin ang prito hanggang sa ang likido ay halos ganap na sumingaw. Timplahan ng asin at ilipat sa isang mangkok.
Pumila sa isang ovenproof dish na may baking paper. Iladlad ang rolyo ng kuwarta, gupitin ito sa kalahati at lagpasan ang parehong bahagi gamit ang isang rolling pin, makamit ang nais na laki at kapal. Ilagay ang isang layer sa isang mangkok, iwisik ang gadgad na keso sa buong ibabaw, takpan ng pagpuno. Maglagay ng pangalawang sheet ng kuwarta sa itaas, kurutin ang mga gilid at i-brush ang cake ng egg yolk. Maghurno ito para sa 40-50 minuto sa 180oC.
