Mula pa noong sinaunang panahon, nang ang paganism ay gaganapin pa rin sa mataas na pagpapahalaga, iba't ibang mga tradisyon at ritwal ang dumating sa kultura ng Russia. Ang isa sa pinakatanyag at lalo na iginagalang hanggang ngayon ay ang tradisyon ng pagluluto sa cake ng Easter.
Ang Kulich ay isang matangkad na tinapay na mantikilya na natatakpan ng icing, kung minsan ay may pasas sa loob. Ang paghahanda ng gayong masarap na pagkain ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng tama, napatunayan na resipe.
Mga sangkap
- mga itlog, 10 piraso;
- gatas, 500 ML;
- lebadura, 1 sachet;
- asukal, 1 kutsara. ang kutsara;
- harina, 1, 6 kg;
- mantikilya, 200 gramo;
- vanilla sugar, 1 kutsara. ang kutsara;
- nutmeg, 1 tsp;
- semolina para sa pagwiwisik;
- asukal sa pag-icing;
- lemon juice, 1 tsp
Resipe
Kinakailangan na maghanda para sa pagluluto sa cake ng Easter sa gabi. Upang magawa ito, paghiwalayin ang mga puti ng dalawang itlog at ipadala ang mga ito upang palamig sa ref.
Sa hinaharap, ang mga malamig na protina ay gagamitin upang lumikha ng glaze.
Basagin ang natitirang 8 itlog, asin at umalis upang tumayo sa kusina hanggang umaga. Ang pamamaraang ito ay gagawing mas maliwanag ang mga yolks, at ang cake, nang naaayon, ay magiging mas maganda.
Init ang gatas, ngunit huwag itong pakuluan. Dapat ay mainit ito. Dissolve yeast, isang kutsarang asukal at mga 5 kutsarang harina dito. Kapag natapos, ilagay ang gatas sa apoy upang ma-ferment.
Kumuha ng dating lutong itlog, ibuhos ang dating natunaw na mantikilya, magdagdag ng vanilla sugar at nutmeg.
Ang kuwarta ay dumating na sa oras na ito, kaya idagdag ang timpla na inihanda mo rito.
Ibuhos ang 1.5 kg ng harina sa isang malaking mangkok, ibuhos ang lebadura ng lebadura at simulan ang pagmamasa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa mangkok. Kapag tapos na ang kuwarta, idagdag ang mga pasas. Kung ang kuwarta ay tila masyadong runny, magdagdag ng higit pang harina.
Upang tumaas ang kuwarta, ang pan ay dapat ibalot at ilagay sa isang mainit na lugar. Maaari mo ring ilagay ang isang pampainit sa ilalim kung nais mo, makakatulong ito na magpainit ka nang mas matagal.
Matapos ang kuwarta ay tumaas, dapat itong masahin muli, at pagkatapos ay ipadala sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ito ulit. Hatiin ito sa mga lata, paunang langis at maingat na iwisik ng semolina. Takpan ang mga hulma ng isang tuwalya at panatilihing mainitin sila sandali.
Kapag ang kuwarta ay tumaas halos sa tuktok ng mga hulma, ipadala ito sa oven sa 200 ° C.
Sa una, hindi mo mabubuksan ang oven, dapat kang maghintay hanggang sa magsimulang maghurno ang cake.
Kung ang tuktok ay handa na at nagsimulang magsunog ng kaunti, at ang gitna ay keso pa rin, takpan ang cake ng isang sheet ng papel. Suriin ang kahandaan ng pagsubok gamit ang isang kahoy na palito.
Para sa pag-icing, talunin ang itinakdang mga puti sa icing sugar at lemon juice. Pagkatapos magluto, palamutihan ang cake kasama nito.
