Ang pinakuluang couscous at inihurnong manok ay isang masarap na kumbinasyon na magsisilbing parehong pangunahing kurso at isang bahagi ng pinggan nang sabay. Ang nasabing ulam ay magiging isang nakabubusog at malusog na hapunan para sa buong pamilya.
Mga sangkap:
- ½ manok (maaari kang kumuha ng mga pakpak o hita ng manok);
- 2 daluyan ng mga karot;
- ½ pulang kampanilya;
- ½ grupo ng mga berdeng sibuyas;
- ½ tsp pulang mainit na paminta;
- ½ tsp turmerik;
- 3 kutsara l. langis ng mirasol;
- 250 g couscous;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 100 g sariwa o frozen na berdeng mga gisantes;
- 50 g mantikilya.
Paghahanda:
- Hugasan ang kalahati ng manok, gupitin at ilagay sa anumang lalagyan para sa pag-atsara. Kung walang manok, maaari kang kumuha ng mga pakpak o hita sa halip.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, turmerik at langis ng mirasol. Paghaluin nang lubusan ang masa na ito upang walang mga bugal ng pampalasa, at ibuhos ang mga piraso ng karne.
- Paghaluin nang mabuti ang karne sa iyong mga kamay upang ang maanghang na atsara ay hit ng literal sa bawat piraso. Pagkatapos takpan ang lalagyan ng karne at iwanan upang mag-marinate ng 2-4 na oras. Kung pinahihintulutan ang oras, maaari kang mag-marinate ng buong gabi.
- Sa umaga, kumuha ng isang baking sheet (maaari mong gamitin ang isang malalim na kawali) at grasa ito ng malaya sa langis.
- Ikalat ang mga piraso ng karne nang pantay sa isang baking sheet, ibuhos sa kanila ng tubig, tapunan na may palara at maghurno ng kalahating oras sa oven na pinainit hanggang sa 180 degree.
- Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang foil, at magpatuloy na maghurno ng manok para sa isa pang 15-20 minuto. Sa oras na ito, dapat itong makakuha ng isang brown crispy crust.
- Banlawan ang couscous kung kinakailangan, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang malambot, na sinusundan ang mga direksyon sa pakete.
- Magbalat, hugasan at gupitin ang bawang, karot at kampanilya.
- Ilagay ang mantikilya sa isang kawali, matunaw at magpainit. Ilagay ang mga cot ng karot sa mainit na langis, gaanong iprito ito, pagkatapos ay takpan at kumulo sa loob ng 3-5 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga cube ng paminta at berdeng mga gisantes sa mga karot. Iprito ang lahat hanggang sa malambot. Sa pagtatapos, panahon na may asin, paminta at bawang, alisin mula sa init at palamig nang bahagya.
- Ibuhos ang mainit na couscous sa isang malawak na pinggan. Idagdag dito ang mga pritong gulay. Paghaluin nang lubusan ang lahat, tikman at, kung kinakailangan, timplahan muli ng pampalasa.
- Hugasan ang mga gulay at tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo. Alisin ang manok mula sa oven.
- Budburan ang couscous ng mga gulay na may tinadtad na mga sibuyas, ibuhos ang sarsa mula sa isang baking sheet (mula sa ilalim ng manok) at ihalo na rin. Ikalat ang mga piraso ng inihurnong manok sa tuktok ng couscous na may mga gulay. Ihain ang mainit at may sariwang gulay.
