Ang makatas na isda na inihurnong sa isang salt coat ay isang napaka-orihinal na ulam na palamutihan ang anumang mesa kapwa sa bahay at sa likas na katangian. Ang gayong mga isda ay maaaring lutuin pareho sa oven at sa mainit na uling, na inihanda nang maaga ang lahat ng mga sangkap.
Mga sangkap:
- 1 carp (tumitimbang ng 1 kg);
- 0.5 kg ng asin sa dagat;
- 4 na puti ng itlog;
- 1 hinog na kamatis;
- 1 sibuyas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 50 g mantikilya;
- lemon juice;
- dill;
- itim na paminta.
Paghahanda:
- Itapon ang carp carp nang hindi pinuputol ang tiyan at hindi tinatanggal ang kaliskis. Upang magawa ito, kailangan mong gumawa ng isang tistis sa ilalim ng ulo ng isda, maingat na gupitin ang mga hasang gamit ang isang kutsilyo, alisin ang mga sulok at hugasan ang isda.
- Grate ang peeled carp mula sa loob ng paminta at lemon juice, pagkatapos ay umalis na lamang upang mag-marinate.
- Gupitin ang kamatis, pahiran ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Peel ang sibuyas, hugasan, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang chives sa mga hiwa. Kumuha lamang ng mga dahon mula sa dill, hugasan ang mga ito at tumaga nang makinis gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang produkto sa isang lalagyan at ihalo hanggang makinis.
- Timplahan ang masa ng gulay ng paminta at hatiin sa dalawang pantay na bahagi.
- Maglagay ng isang bahagi ng pagpuno sa tiyan ng isda, bahagyang tamping. Matapos ang pagpuno, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa parehong lugar at takpan ito sa pangalawang bahagi ng pagpuno.
- Pagsamahin ang mga protina na may isang pakurot ng asin at ilang patak ng lemon juice, pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa isang matatag na puting bula.
- Ibuhos ang asin sa dagat sa isang mangkok at ihalo nang marahan sa foam ng protina. Dapat kang makakuha ng isang banayad at mahangin na ulap ng asin na napakadali at simpleng gumagana.
- Takpan ang baking tray ng foil, nang hindi pinupunit ang roll.
- Ilagay ang kalahati ng ulap ng asin sa foil at pakinisin ito.
- Ilagay ang pinalamanan na pamumula sa tuktok ng ulap, lagyan ito ng natitirang masa ng asin at takpan ng palara, pinunit ang rolyo. Sa kasong ito, ang mga gilid ng foil ay dapat na maipit nang maayos.
- Maglagay ng baking sheet na may carp sa isang cloud ng asin sa isang mainit na oven sa loob ng 20-30 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, alisin ang baking sheet mula sa oven, iladlad ang foil, basagin ang shell ng asin, balatan ito kasama ang kaliskis at itapon. Ilagay ang isda sa isang ulam, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at mga sariwang halaman, ihain.
