Ang pulang isda ay palaging isang napakasarap at dekorasyon ng marangal na mesa. Ang Gravlax ay isang mahusay na ulam ng salmon mula sa lutuing Scandinavian. Madali itong hinanda mula sa mga isda at pampalasa. Ang masarap na may lasa na salmon ay hinahain bilang isang meryenda.
Kailangan iyon
- - hilaw na salmon fillet (na may balat) - 700 g (mas mahusay na pumili ng salmon)
- - magaspang na asin - 2 tbsp. l.
- - asukal - 2 kutsara. l.
- - sariwang paminta sa lupa - 1 tsp.
- - sariwang dill - 1 bungkos
- - mustasa - 3 tbsp. l.
- - konyak - 3 tbsp. l.
- - langis ng halaman - 3 kutsara. l.
Panuto
Hakbang 1
Gawin muna ang pampalasa. Pagsamahin ang asin, asukal at paminta. Maaari mo ring gamitin ang mga handa na panimpla ng isda (sa kaunting halaga) na may mga tinadtad na pampalasa.
Hakbang 2
Kung ang isda ay mula sa freezer, i-defrost ito. Tanggalin ang mga hukay kung mayroon. Gupitin ang kalahating salmon. Ibabad ang lahat ng panig ng mga nagresultang piraso ng pampalasa. Kumuha ng isang lalagyan ng plastik. Ilagay ang isang bahagi ng fillet, gilid ng balat pababa. Budburan ng tinadtad na dill sa itaas. Pagkatapos ay ilagay ang iba pang kalahati ng fillet sa isang lalagyan, ngayon ay nasa gilid ng balat. I-spray ang kognac sa salmon.
Hakbang 3
Ilagay ang lalagyan sa ref sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Baligtarin ito isang beses sa isang araw upang ang nakuha na katas ay maaaring mababad sa parehong mga fillet halves. Mas mahusay na gumamit ng isang lalagyan na may lockable na takip.
Hakbang 4
Kapag ang salmon ay maayos na inasin, ilabas ito sa ref at alisan ng balat. Gupitin sa manipis na mga hiwa sa buong butil.
Hakbang 5
Gumawa ng isang espesyal na sarsa: pagsamahin ang mustasa, langis ng halaman, isang pakurot ng asin at asukal. Haluin nang lubusan. Timplahan ang salted salmon ng sarsa na ito bago ihain. O simpleng pagwiwisik ng mustasa at pinaghalong dill.
Hakbang 6
Ang pinggan ay maaari ring palamutihan ng lemon at ihain sa mga dahon ng litsugas. Ang meryenda ay pinapanatili nang maayos sa ref para sa maraming araw nang hindi nawawala ang makatas na lasa nito.
