Kadalasan, ang ice cream ay ginawa batay sa mga itlog, ginagamit ang mga ito nang buo o ginagamit lamang ang mga protina. Ngunit magagawa mo nang wala ang mga sangkap na ito. Subukang gumawa ng gamot na batay sa pagawaan ng gatas, o gumawa ng granita at sorbet na may tubig. Ang mga likas na pagdaragdag sa anyo ng sariwang prutas, kakaw, kape o champagne ay magiging masarap sa dessert.
Chocolate ice cream
Ang masarap na sorbetes na ito ay ginawang mabilis at naging mayaman sa panlasa. 1 kutsara ihalo ang isang kutsarang custard sa pulbos na may 1 kutsara. kutsara ng asukal, 3 kutsara. kutsara ng kakaw at 4 tbsp. kutsara ng gatas. Sa isang hiwalay na lalagyan, dalhin ang 600 g ng gatas sa isang pigsa, ibuhos ito sa halo ng tsokolate, pukawin at pakuluan muli.
Alisin ang masa mula sa init, palamig ng konti. Magdagdag ng 150 ML cream at 400 ML condensada na gatas. Palamigin ang halo sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama. Ilagay ang ice cream sa isang lalagyan at ilagay sa freezer ng 3 oras. Alisin ang sorbetes, paluin ulit ito, at i-freeze muli. Ihain ang natapos na panghimagas na may tsokolate na sarsa at tuyong biskwit.
Mang sorbet ng mangga
Ang ice cream na nakabatay sa tubig ay minsan ay gawa sa mga puti ng itlog. Ngunit magagawa mo nang wala ang mga ito, gayunpaman, ang pagkakayari ng paggamot ay magiging isang maliit na butil. Magbalat ng 2-3 hinog na mangga at alisin ang mga binhi. Ilagay ang prutas sa isang food processor na mangkok at dalisay. Sa kabuuan, dapat kang makakuha ng 300 g ng sapal. Pigain ang lemon juice.
Paghaluin ang 300 ML ng tubig na may 150 g ng asukal at painitin ang lahat hanggang sa ang kristal ay ganap na matunaw. Idagdag ang mangga puree at lemon juice sa tubig. Sa isang hiwalay na lalagyan, matunaw ang 1 kutsara. isang kutsarang gelatin, init hanggang sa matunaw, at pagkatapos ay ibuhos sa halo ng sorbet. Ibuhos ang halo sa isang tray at ilagay sa lamig ng 1 oras. Ang syrup ay dapat na mag-freeze sa mga gilid ngunit manatiling malambot sa gitna.
Gumamit ng isang kutsara upang i-scrape ang sorbet sa isang mangkok at talunin ng whisk, paghiwalayin ang anumang sobrang laki ng mga piraso. Ilagay ang latigo na masa sa ref para sa isa pang oras, at pagkatapos ay muling ihagis. Pagkatapos i-freeze ang sorbet nang halos 3 oras at ihatid, pinalamutian ng mga sariwang dahon ng mint.
Sherbet na may champagne
Dissolve 350 g ng brown sugar sa tubig at lutuin ng halos 10 minuto. Ang natapos na syrup ay dapat na mabatak nang mabuti sa pagitan ng dalawang kutsara. Palamigin ito, ibuhos sa 450 ML ng champagne at juice na kinatas mula sa 1 lemon at 1 orange. Pukawin ang halo, ibuhos ito sa isang tray o patag na lalagyan.
I-freeze ang pinaghalong halos ganap, pagkatapos ay ilagay sa mangkok ng isang processor ng pagkain at palis. Ilipat ang sorbet pabalik sa tray at mag-freeze, pagkatapos ay palis ulit. Ang pamamaraan ay maaaring ulitin ulit - ang sorbet ay magiging mas magkakauri at masarap. Paglilingkod sa pinalamig na bowls at palamutihan ng mga sariwang dahon ng mint o lemon balm.
Itim na granite ng kape
Brew 600 ML ng malakas na kape, salain ito. Paghaluin ang kape na may 2 kutsara. tablespoons ng madilim na rum at 100 g ng asukal, palamigin at ibuhos sa isang patag na lalagyan. I-freeze ang halo at pagkatapos ay hatiin ito sa mga piraso ng isang tinidor. I-freeze ulit ang granite at buksan itong muli. Hatiin ang mga crumb ng kape sa mga pre-chilled bowls, palamutihan ang bawat bahagi ng whipped cream, at ihain.
