Ang lasa ng karne ay nakasalalay sa paggamit ng tamang pag-atsara. Upang maiprito nang pantay ang kebab, kailangan mong i-cut sa maliliit na piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki. Ang paggamit ng nakahandang uling o mga briquette ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.
Kailangan iyon
- - 2 kg fillet ng baboy;
- - asin;
- - ketchup;
- - mayonesa;
- - bawang;
- - sibuyas;
- - barbecue;
- - mga uling;
- - mga tuhog.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang fillet ng baboy sa pantay na mga piraso. Dapat ay kasing laki ng isang matchbox ang mga ito. Ang mas tama ang hugis ng mga piraso, mas madali ang pag-string sa kanila sa isang tuhog. Ginusto ang katamtamang taba ng karne, kaya gamitin ang leeg ng tagaytay.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang pantay na halaga ng ketchup at mayonesa. Upang magdagdag ng pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang.
Hakbang 3
I-chop ang sibuyas sa singsing at ihalo ito sa karne, huwag kalimutang mag-asin. Ang dami ng asin ay nakasalalay lamang sa iyong panlasa.
Hakbang 4
Pagsamahin ang karne at ang nagresultang pag-atsara. Upang gawing makatas ang kebabs, hayaang tumayo ang timpla ng 30 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa karne upang mapanatili ang mga katangian nito at sa parehong oras ay maging malambot.
Hakbang 5
Habang ang karne ay nakakainam, ihanda ang mga uling. Pinapanatili ng mga briket ang init sa loob ng isang oras, habang ang mga ordinaryong uling ay pinapanatili ang kinakailangang temperatura sa loob lamang ng 40 minuto. Maaari mong matukoy ang kanilang kahandaan gamit ang isang kamay, na dapat ilagay sa layo na 10-12 cm mula sa mga uling. Kung hawakan mo ang iyong kamay nang hindi hihigit sa 3 segundo, pagkatapos ay maaari mong iprito ang karne - ang temperatura ay humigit-kumulang na 320 ° C.
Hakbang 6
Itambal ang karne kasama ang butil. Ang mga mas maliliit na piraso ay dapat na nasa mga gilid at mas malalaking piraso sa gitna. Hindi dapat mayroong labis na mga puwang sa pagitan ng mga piraso sa isang tuhog, papayagan nitong manatili ang katas sa karne at sa parehong oras magluto ng mabuti sa lahat ng panig. Kung ninanais, maaari kang kahalili ng karne na may mga sibuyas o bacon sa isang tuhog.
Hakbang 7
Ilagay ang mga tuhog sa grill upang maginhawa upang baligtarin ang mga ito. Siguraduhin na ang uling ay hindi nasusunog habang nagluluto.
Hakbang 8
Suriin ang karne para sa doneness sa pamamagitan ng paggawa ng isang hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung ang puting juice ay lumabas sa piraso, pagkatapos ay handa na ang ulam. Na may mahusay na pinainit na uling, magiging handa ito sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 9
Paghatid ng kebab na may lemon, sariwang mga sibuyas at halaman.
