Pinagsama ng pancake ng harina ng mais ang tunay na lutuing Russian, Romanian at Moldovan. Ang pancake mismo ay itinuturing na isang pauna-una na napakasarap na pagkain ng Russia mula pa noong sinaunang panahon. Gayunpaman, ang harina ng mais, hindi katulad ng harina ng trigo, ay tipikal para sa mga Romanian at Moldovan na resipe.
Kailangan iyon
-
- 100 g harina;
- 300 ML ng gatas;
- 3 itlog;
- 1 kutsara Sahara;
- 2 kutsara mantika;
- 4 na kutsara maitim na serbesa;
- Para sa orange na sarsa:
- 100 g asukal;
- 100 g mantikilya;
- 1/2 kutsara orange juice;
- sarap ng 1 orange at 1 lemon;
- 2 kutsara alak;
- 2 kutsara konyak
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok o maliit na kasirola. Magdagdag ng asukal at asin. Ihalo
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream. Magdagdag ng mga itlog at 2 tablespoons. gatas. Masahin ang nagresultang timpla hanggang makinis.
Hakbang 3
Patuloy na pukawin, ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang manipis na stream. Magdagdag ng serbesa sa pagtatapos ng paghahalo.
Hakbang 4
Ibuhos ang halos kalahating kutsarita ng langis ng halaman sa isang preheated pan. Dahan-dahang ikalat ang langis sa isang manipis na layer sa ilalim ng ibabaw. Maaaring magamit ang isang tuwalya ng papel para sa hangaring ito. Mahalaga na walang labis na langis sa kawali.
Hakbang 5
Painitin ang grasa na kawali. Dahan-dahang ibuhos ang nagresultang kuwarta na may isang maliit na ladle at maghurno ng mga pancake. Tiklupin ang handa na mga pancake sa apat at panatilihing mainit hanggang sa ihatid.
Hakbang 6
Ang orange na sarsa ay gumagana nang maayos sa mga inihurnong pancake ng cornmeal. Upang maihanda ito, kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang kawali o kasirola, idagdag ang asukal dito. Gumalaw ng maayos upang matunaw ang asukal. Magdagdag ng init sa ilalim ng kasirola at hayaan ang mag-atas na halo na caramelize nang kaunti. Pagkatapos ibuhos ang orange juice at idagdag ang orange at lemon zest. Pakuluan ang nagresultang sarsa sa loob ng 5-7 minuto, pagdaragdag ng liqueur at cognac sa dulo.
