Ang mga pancake na may karot at mga gisantes ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Maaari mo itong lutuin sa anumang oras ng taon, ngunit pinakamaganda sa lahat sa huli na tag-init o unang bahagi ng taglagas, kapag naani na ang pag-aani ng mga karot, at lumitaw ang mga sariwang kabute sa kagubatan. Ang mga naka-kahong gisantes ay madalas na ginagamit para sa pagpuno.
Kailangan iyon
-
- Pasa:
- 1 tasa ng harina
- 1, 5 baso ng gatas;
- 2 itlog;
- 2 kurot ng asin;
- 30g mantikilya;
- Para sa pagpuno;
- 3 karot;
- 6-8 tablespoons ng mga naka-kahong gisantes
- 5-6 katamtamang sukat na mga kabute;
- 1 mansanas;
- 1/4 sibuyas;
- 4 na kutsarang harina;
- asin
- ground black pepper
- perehil at iba pang mga halaman;
- 40g mantikilya;
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gatas sa isang malaking mangkok, pukawin ang harina, magdagdag ng 2 hilaw na itlog at isang pares ng mga pakurot ng asin. Pukawin ang lahat ng ito upang makakuha ng isang homogenous at sa halip likido na masa. Ang gatas ay dapat na malamig, at ang mga itlog ay ginagamit nang kumpleto, nang hindi pinaghihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Hayaang tumayo ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto ng halos sampung minuto.
Hakbang 2
Maglagay ng ilang taba ng hayop sa isang kawali at ilagay sa apoy. Kailangan mong magpainit nang malakas upang ang unang pancake ay hindi maging bukol. Maghurno ng mga pancake sa pinakakaraniwang paraan, pagprito sa magkabilang panig, at tiklop sa isang slide sa isang ulam na angkop na sukat.
Hakbang 3
Upang maihanda ang pagpuno, hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Gupitin ito sa mga cube. Tumaga ng mga gulay. Maaari ka lamang gumamit ng perehil o kintsay, o maaari mong ihalo ang mga ito, hindi ito magiging mas masahol.
Hakbang 4
Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at pakuluan alinsunod sa kanilang uri. Hindi ka maaaring pakuluan ang puti, mga kapote at kabute. Pagkatapos ay gupitin din sa mga cube. Pagsamahin ang mga ito ng mga karot at halaman at ilagay sa isang malalim na kawali o kasirola. Magdagdag ng langis ng halaman at kumulo ng kaunti upang lumambot ang mga gulay. Ginagawa ito sa loob ng ilang minuto, hindi na kailangang maghintay para lumitaw ang crust.
Hakbang 5
Grate ang mansanas sa isang masarap na kudkuran at idagdag sa mga karot at kabute. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa kasirola, takpan ito at kumulo sa mababang init hanggang lumambot.
Hakbang 6
Pilitin ang pagpuno sa pamamagitan ng cheesecloth o isang mahusay na salaan. Paghiwalayin ang sabaw sa isang garapon o mangkok, ngunit huwag walang laman. Kailangan ito para sa sarsa. Ilagay ang pagpuno sa isang mangkok, asin, magdagdag ng itim na paminta. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal at ilang patak ng suka, ngunit hindi ito kinakailangan.
Hakbang 7
Refuel. Para sa kanya, kumuha ng 4 na kutsarang harina at 40 g ng mantikilya. Paghaluin ang mga sangkap Hatiin ang mayroon ka sa kalahati. Ang isang bahagi ay pupunta para sa pagpuno, ang isa para sa sarsa.
Hakbang 8
Ilagay ang bahagi ng pagbibihis na inilaan para sa pagpuno sa mga nakahandang gulay. Magdagdag ng mga gisantes doon. Paghaluin ang mga sangkap upang ang mga gisantes ay higit pa o mas pantay na spaced. Punan ang mga pancake at kayumanggi nang bahagya bago ihain.
Hakbang 9
Gawing sarsa. Paghaluin ang natitirang dressing gamit ang sabaw upang makabuo ng isang homogenous na masa ng medium density. Magdagdag ng isang pares ng mga patak ng lemon juice. …
