Maaaring gamitin ang mga French cheeses upang makagawa ng isang buong tanghalian na may iba't ibang mga pampagana at panghimagas. Sariwa at maanghang, bata at mature, na gawa sa gatas ng baka o kambing, ang mga keso ay maaaring pinirito, inihurnong, latigo, idinagdag sa mga sopas, salad at maiinit na pinggan.
Kailangan iyon
- Mainit na pampagana ng keso ng kambing:
- - 1 ulo ng kambing na keso (halimbawa, banon);
- - 4 na hiwa ng puting tinapay;
- - 2 kutsara. tablespoons ng tinadtad na mga gulay (tim, marjoram, berdeng mga sibuyas);
- - 2 kutsara. kutsara ng tinadtad na mga nogales;
- - isang bungkos ng litsugas;
- - 0.5 kutsarita ng asin;
- - 6 tbsp tablespoons ng langis ng oliba;
- - 2 kutsara. tablespoons ng suka ng alak.
- Roquefort salad:
- - 150 g ng Roquefort cheese;
- - 2 hinog na peras;
- - leaf salad;
- - isang maliit na bilang ng mga walnut kernels;
- - 0.5 lemons;
- - langis ng oliba;
- - ilang mga sprig ng sariwang mint;
- - 2 kutsara. kutsara ng pulot.
- Potato casserole:
- - 500 g ng patatas;
- - 50 g mantikilya;
- - 250 ML ng gatas;
- - 250 ML cream;
- - 70 g ng Gruyere keso;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - asin;
- - ground nutmeg;
- - sariwang ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Mainit na pampagana ng keso ng kambing
Sa mga nagdaang taon, isang iba't ibang mga keso ng kambing ang naging sunod sa moda. Lalo na sila ay madalas na nagsisilbi bilang isang meryenda, sinamahan ng mga damo, sariwang tinapay at sarsa. Sumubok ng isang simple, simpleng bersyon. Gawin mo muna ang sarsa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin at suka. Magdagdag ng dropwise ng langis ng oliba sa pinaghalong. Ipagpatuloy ang paghagupit ng halo hanggang lumapot ang sarsa.
Hakbang 2
Tumaga ang mga halaman, gupitin ang keso sa 4 na makapal na hiwa. Ilagay ang mga piraso ng keso sa tinapay, iwisik ang mga halaman at ilagay sa oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Painitin ng konti ang sarsa. Ayusin ang mga dahon ng litsugas sa mga plato, iwisik ang mga walnuts sa lupa at iwisik ang sarsa. Maglagay ng tinapay at keso sa gitna ng bawat plato at ihain kaagad.
Hakbang 3
Roquefort salad
Ang mga may edad na keso na may berde o asul na amag ay magkakasundo nang maayos sa sariwang tamis ng prutas, habang ang mga mani at pulot ay gagawing mas kawili-wili. Subukang gumawa ng isang mabilis na salad kasama ang Roquefort at hinog na peras para sa isang mahusay na pagsisimula sa iyong tanghalian sa Linggo. Iprito ang mga walnuts sa honey at ilagay sa isang greased plate. Tumaga ang mint, kunin ang salad gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang mangkok. Balatan ang mga peras, alisin ang mga binhi, gupitin ang mga prutas sa manipis na mga hiwa at gaanong ambonin ng lemon juice upang hindi sila dumidilim. Magdagdag ng mga peras at mint sa litsugas, at i-dice ang roquefort doon. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng 4 tbsp. tablespoons ng langis ng oliba na may asin at lemon juice. Ibuhos ang salad sa sarsa, pukawin at iwiwisik ang mga walnuts.
Hakbang 4
Patatas na kaserol
Balatan ang patatas at gupitin nang payat. Hugasan nang lubusan ang mga hiwa ng patatas upang hindi sila magkadikit. Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng asin, mantikilya, nutmeg at sariwang ground black pepper, pagkatapos ihalo ang patatas. Gumalaw nang malumanay ang mga nilalaman ng palayok gamit ang isang kutsara upang maiwasang magkadikit ang mga hiwa ng patatas. Pakuluan muli ang pinaghalong gatas at lutuin ng halos kalahating oras.
Kuskusin ang ilalim ng matigas na hulma na may isang tinadtad na sibuyas ng bawang at magsipilyo ng langis. Idagdag ang pinaghalong gatas-patatas, iwisik ang gadgad na keso. Maghurno ng ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 170 ° C. Ang proseso ay tatagal ng halos 40 minuto. Sa dulo, maaari mong i-on ang grill sa loob ng ilang minuto upang ang isang ginintuang kayumanggi crust ay bumubuo sa kaserol. Ihain ang casserole na mainit sa mga pinainit na mangkok.
