Ang Goulash ay isang masaganang pambansang ulam ng lutuing Hungarian, na kung saan ay kailangang-kailangan sa malamig na panahon. Ngunit upang maayos na magluto ng beef goulash, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran, kung hindi man ay maaari lamang itong maging karne sa sarsa.
Kailangan iyon
- • 800 g ng karne ng baka;
- • 1 malaking sibuyas;
- • 100 g ng taba ng baboy;
- • 3 matamis na paminta;
- • 3 mga kamatis;
- • 0.5 tsp bawat isa. marjoram, pula at itim na paminta;
- • ½ pod ng mainit na paminta;
- • 40 ML ng dry wine;
- • 1 kutsara. harina;
- • 1 kutsara. asin;
- • isang sprig ng dill para sa dekorasyon;
- • mantikilya para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne ng baka at gupitin sa maliliit na piraso, ang sibuyas sa maliit na cube. Sa isang kasirola, matunaw ang taba ng baboy at iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos alisin ito mula sa init at iwiwisik ang pulang paminta, ihalo na rin, magdagdag ng karne at asin. Ilagay muli ang nilaga sa mababang init, magdagdag ng ½ baso ng tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto, na hindi nakakalimutang pukawin ang ulam panaka-nakang.
Hakbang 2
Sa sandaling ang likido ay kumulo, ibuhos ng mas maraming tubig at alak upang ganap nilang masakop ang karne. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo para sa isa pang 40 minuto sa mababang init. Habang nilalagay ang karne, linisin ang patatas at gupitin sa malalaking cube. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, at ang mga peppers ng kampanilya sa mga parisukat. Una, magdagdag ng mga patatas at peppers sa karne, at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang mga kamatis. Magdagdag ng 2 litro ng tubig sa beef goulash at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang patatas.
Hakbang 3
Sa isang kawali, matunaw ng isang maliit na mantikilya at iprito ang harina dito, pagkatapos ay maghalo ng tubig. Gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na cube at gilingin sa isang lusong, ihalo sa harina. Kapag pinakuluan ang patatas, idagdag ang harina, mainit na paminta, ground black pepper at marjoram sa beef goulash, ihalo na rin ang lahat. Muli, dalhin ang sopas sa isang pigsa at patayin ang init, iwanan ang ulam upang magluto ng 10 minuto, ibuhos sa mga plato at palamutihan ng mga dill sprigs.
