Ang Chakhokhbili ay isang masarap na ulam ng Georgia. Orihinal na ito ay ginawa mula sa ligaw na karne ng pheasant. Ngunit sa paglaon ng panahon, pinasimple ang resipe at nagsimula silang gumamit ng karne ng manok. Gayunpaman, ang pagkain na ito ay nakakakuha ng higit at higit na kasikatan. Ang mabangong sarsa ng kamatis na may mga pampalasa, kung saan nilaga ang manok, ay nagbibigay sa ulam ng mahusay na natatanging panlasa.
Kailangan iyon
- - mga hita ng manok at / o mga drumstick - 1 kg;
- - mga sibuyas - 4 na PC.;
- - bawang - 3 sibuyas;
- - mga kamatis sa kanilang sariling katas - 1 lata;
- - tomato paste - 1 kutsara. l.;
- - sariwang perehil - 0.5 bungkos;
- - sariwang cilantro - 0.5 bungkos;
- - hops-suneli - 1 tsp.
- - ground black pepper sa panlasa;
- - asin sa lasa;
- - asukal - 0.5 tsp;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - isang malalim na may pader na kawali na kawali o kaldero.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga hita ng manok sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Kumuha ng isang kawali o kaldero, painitin ng mabuti at ihiga ang manok. Ang kakaibang uri ng chakhokhbili ay ang karne ay pinirito sa sarili nitong taba, nang walang pagdaragdag ng langis ng halaman. Gumalaw ng madalas ng mga hita sa panahon ng pagprito upang ang balat ay hindi dumikit sa ilalim ng ulam. Kapag ang manok ay naglabas ng sapat na taba, iprito ito sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Pansamantala, buksan ang isang garapon ng mga kamatis, ilipat ang mga ito kasama ang katas sa isang hiwalay na mangkok at durugin ng isang tinidor. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na singsing na kapat. Kumuha ng isa pang kawali, ibuhos ng 2-3 kutsarang langis ng halaman dito at, kapag uminit ito, ilagay ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Kapag ang manok ay pinirito, idagdag ang mga kamatis at katas dito, pukawin at kumulo ng halos 5 minuto. Magdagdag ng tomato paste, 0.5 kutsarita asukal at igisa na sibuyas. Takpan at kumulo sa loob ng 35-40 minuto sa minimum na temperatura.
Hakbang 4
10 minuto bago magluto, alisan ng balat ang bawang at durugin sa pamamagitan ng isang press o makinis na pagpura gamit ang isang kutsilyo. Banlawan at i-chop ang perehil at cilantro. Pagkatapos nito, ilagay ang bawang at halaman sa kawali, idagdag ang pampalasa ng hop-suneli, itim na paminta at asin sa panlasa.
Hakbang 5
Handa na si Chakhokhbili! Maaari itong ihain kaagad sa pinakuluang kanin, pasta, niligis na patatas o gisigang na gisantes.
