Ang Chakhokhbili ay isang pambansang pagkaing Georgia. Dati, inihanda ito mula sa pheasant, at ngayon mula sa anumang karne ng manok, ngunit madalas mula sa manok. Kung nais mong madama ang diwa ng lutuing Caucasian, siguraduhing ihanda ang mabangong at napaka masarap na ulam na ito.
Kailangan iyon
-
- 1 manok
- 4 na sibuyas
- 0
- 8 kg hinog na kamatis
- 0
- 5 kutsara tuyong pula o puting alak
- 2 kutsara tablespoons ng tomato paste
- asin
- hops-suneli
- 3 sibuyas ng bawang
- pulang mainit na lupa at itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang malinis na manok sa mga bahagi nang hindi tinatanggal ang balat o taba. Ang manok ay dapat na tuyo sa pamamagitan ng pagpahid nito ng mga twalya ng papel. Iprito ang mga piraso ng manok sa isang preheated non-greasy skillet hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilipat sa isang kasirola upang kumulo.
Hakbang 2
Iprito ang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Ilipat ang sibuyas sa manok.
Hakbang 3
Alisin ang balat mula sa kamatis. Upang magawa ito, isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ilabas ito at ang alisan ng balat ay maaaring madaling alisin sa isang kutsilyo. I-chop ang mga kamatis at igisa sa langis ng halaman na may tomato paste. Ilagay ang lahat sa manok at mga sibuyas. Asin ng kaunti.
Hakbang 4
Ilagay ang kasirola sa mataas na init at punan ang chakhokhbili ng alak. Magluto ng halos 5 minuto. hanggang sa mawala ang alkohol. Pagkatapos bawasan ang init, takpan at kumulo sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 5
Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, halaman, suneli hop, mainit na lupa na pula at itim na paminta, asin ayon sa lasa. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 5-10 minuto. Hinahain ang Chakhokhbili, sagana na sinabugan ng mga tinadtad na halaman.
