Hindi mo kailangang bumili ng cake para sa holiday sa tindahan, subukang gawin ito sa iyong sarili. Sa unang tingin lamang ito ay tila napakahirap, ngunit kung mayroon kang paunang kasanayan sa pagluluto, kahit na ang hindi kapani-paniwalang masarap na cake na Drunk Cherry ay magagawa ito.
Mga kinakailangang produkto para sa resipe
Pasa: 9 itlog, 180 g harina, 80 g cocoa pulbos, 0.5 tsp. harina para sa pagluluto sa hurno.
Para sa pagpuno: 2, 5 tbsp. pitted cherry, 0.5 tbsp. konyak o rum.
Para sa cake cream: 400 g ng kondensadong gatas, 300 g ng mantikilya.
Para sa glaze ng tsokolate: 180 ML cream, 25 g asukal, 25 g mantikilya, 150 g maitim na tsokolate.
Paghahanda ng cake
Para mabuhay ang cake hanggang sa pangalan nito, kailangang makatulog ang mga seresa na may 2 kutsara. asukal at ibuhos ang koacac o rum. Iwanan ito upang magluto ng 24 na oras.
Magsimula sa isang biskwit sa susunod na araw. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti sa isang cool na foam na may 90 g ng asukal. Talunin ang mga yolks nang magkahiwalay, mayroon ding 90 g ng asukal. Ibuhos ang 130 g harina, 80 g cocoa pulbos sa isang malinis na mangkok at pukawin. Idagdag ang kalahati ng mga puti sa mga binugbog na mga yolks, pukawin nang dahan-dahan upang ang mga puti ay hindi tumira. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang harina ng kakaw sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang mga bugal, habang patuloy na pagpapakilos. Panghuli, idagdag ang natitirang mga protina. Gagawin nitong kuwarta ng biskwit.
Pukawin ang kuwarta mula sa itaas hanggang sa ibaba sa isang direksyon.
Ilagay ang kuwarta sa isang handa na ulam na may linya na may langis na papel. Maipapayo na kumuha ng isang form na may diameter na hindi hihigit sa 25-26 cm. Ilagay ang kuwarta sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno nang hindi binubuksan ang pinto sa loob ng 60 minuto. Ilagay ang natapos na biskwit sa lamesa at palamig.
Habang ang sponge cake ay lumalamig, magtrabaho sa cream. Palambutin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, ilagay ito sa isang taong magaling makisama at palis, pagkatapos ay idagdag muli ang condensadong gatas at palis. Handa na ang cream. Kakailanganin mo rin ng isang syrup upang ibabad ang mga cake. Tulad nito, kunin ang katas mula sa mga seresa, na na-infuse sa loob ng isang araw.
Gupitin ang tuktok ng cooled biscuit, pagkatapos ay gupitin ang pulp, gawin ang cake tulad ng isang mangkok na may 1.5 cm makapal na dingding. Moisten ang mga gilid ng mangkok na may cherry juice na may cognac o rum. Paghaluin ang lahat ng mga trimmings sa cream, nag-iiwan ng kaunti para sa pagwiwisik. Idagdag ang mga pilit na seresa. Gumalaw at punan ang isang mangkok ng biskwit. Takpan ng tuktok na putulin bago at ilagay sa cool sa ref.
Kumuha ng icing. Ibuhos ang 150 g madilim na tsokolate sa isang mangkok. Sa isa pang mangkok, painitin ang cream na may 30 g ng asukal. At kapag natutunaw ang asukal, ibuhos ang timpla sa tsokolate at simulang gumiling hanggang sa tuluyang matunaw. Panghuli, magdagdag ng 30 g ng mantikilya. Giling hanggang makinis.
Tanggalin ang cake mula sa ref, takpan ang tsokolate na icing at iwisik ang mga mumo ng biskwit. Pagkatapos magtanim ng mga rosas na cream at iba't ibang mga numero, maglagay ng isang seresa sa gitna ng bawat isa.
Upang makagawa ng tsokolate na glaze stick na maayos sa biscuit, coat muna ang mga gilid ng cherry jam.
Ilagay ang Drunken Cherry cake sa ref sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos na maaari itong ihain.
