Ang Italya at Pransya ay sikat sa pareho nilang mga keso at pagkaing-dagat, kaya't hindi nakapagtataka na ang lutuin ng mga bansang ito ay may mga pinggan na pagsasama-sama ang pagkaing-dagat sa mga produktong dairy. Ang mga isda, keso at mabangong pampalasa sa tamang kumbinasyon ay isang tunay na napakasarap na pagkain.
Kailangan iyon
-
- Para sa bakalaw na may mga kamatis at mozzarella:
- 500g cod fillet;
- 100 g pulang mga kamatis ng seresa;
- 100 g dilaw na mga kamatis ng seresa;
- 1 scoop ng mozzarella cheese;
- 100 g parmesan keso;
- 50 g sariwang balanoy;
- lemon juice;
- langis ng oliba;
- asin;
- ground black pepper.
- Para sa mackerel
- inihurnong may keso:
- 1 kg ng mackerel;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1/2 tsp marjoram;
- 200 g ng matapang na keso;
- 1/2 tasa mantikilya
- 1/3 tsp ground black pepper;
- 2-3 sprigs ng rosemary;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Cod na may mga kamatis at mozzarella
Banlawan ang mga fillet ng bakalaw, tuyo, ibuhos ng lemon juice, ilagay sa isang baso na mangkok, palamigin ng sampung minuto. Hugasan ang mga kamatis ng seresa, gupitin ang bawat isa sa dalawang halves, hugasan ang balanoy, pilasin ang mga dahon, tumaga nang maayos. Grate ang keso ng Parmesan sa isang masarap na kudkuran, gupitin ang bola ng mozzarella sa manipis na mga piraso.
Hakbang 2
Kumuha ng isang baking dish, grasa ng langis o takpan ng espesyal na papel. Ilagay ang mga fillet ng bakalaw sa isang hulma, mag-ambon sa langis ng oliba, ilagay ang kalahati ng kamatis, gupitin, sa fillet.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 180-200 ° C, maghurno ng mga fillet ng halos 15 minuto, halos hanggang sa malambot. Alisin ang ulam mula sa oven, iwisik ang tinadtad na basil sa ibabaw ng isda, ilagay ang mga hiwa ng mozzarella sa itaas at iwisik ang gadgad na keso ng Parmesan. Ilagay muli sa oven at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Nagluto si Mackerel ng keso
Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel, at gupitin. Gupitin ito sa maliliit na piraso - 2-3 sentimetro.
Hakbang 5
Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, i-chop sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang mga tinadtad na fillet ng isda sa isang enamel o baso na baso, ibuhos ng lemon juice, ilagay ang tinadtad na mga sibuyas doon, iwisik ang itim na paminta na may marjoram, asin. Pukawin at palamigin sa loob ng 1 oras.
Hakbang 6
Grate hard cheese sa isang magaspang kudkuran. Kumuha ng isang malalim na kawali, magsipilyo ng kalahati ng mantikilya. Ilagay dito ang mga inatsara na piraso ng fillet, lagyan ng langis ng oliba. Painitin ang oven, maglagay ng isang kawali na may isda doon, maghurno hanggang sa halos luto, alisin at iwisik ang keso, maghurno para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 7
Ibuhos ang atsara sa isang malalim na kawali, idagdag ang natitirang mantikilya, pakuluan. Ihain ang sarsa kasama ang isda. Palamutihan ang natapos na ulam na may isang pares ng mga rosemary sprigs.
