Ang suka ay isang pangkaraniwang pampalasa sa pagluluto, ngunit kailangan mong maging maingat kapag ginagamit ito. Upang maghanda ng mga marinade, ang suka ay dapat na dilute sa tamang proporsyon, kung hindi man ay may panganib na malubhang pagkalason.
Kailangan iyon
-
- Kahulugan ng suka
- malamig na pinakuluang tubig
Panuto
Hakbang 1
Mayroong mga sumusunod na uri ng suka:
Apple
Balsamic
Puti ng alak
Pulang alak
Alak ng bigas
Malt
Maputi
Sherry
Niyog
Hakbang 2
Maaari kang bumili ng suka ng 3, 6 at 9% na mga solusyon ng acetic acid o 70% na kakanyahan. Para sa mga layunin sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng isang 3% na solusyon, iyon ay, kung ang paunang konsentrasyon ng kakanyahan ay 30%, kung gayon ang 10 bahagi ng malamig na pinakuluang tubig ay dapat idagdag sa 1 bahagi ng suka. Kung ang kakanyahan ay ginamit sa isang konsentrasyon ng 70% - ang tubig ay nangangailangan ng 22.5 na bahagi.
Hakbang 3
Kung ang isang 4% na solusyon ay tinukoy sa resipe, ang mga sumusunod na sukat ay dapat gamitin: 1: 7 (30% kakanyahan) at 1:17 (70% kakanyahan).
Alinsunod dito, para sa paghahanda ng isang 5% na solusyon, ang mga proporsyon ay 1: 6 (30% kakanyahan) at 1:13 (70% kakanyahan)
6% na solusyon - 1: 5 (30% kakanyahan) at 1:11 (70% kakanyahan)
7% - 1: 4 (30%) at 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) at 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) at 1: 7 (70%)
