May mga sitwasyon kung may hilaw na pulang isda, ngunit hindi mo nais na lutuin ang sopas ng isda o iprito ito. Sa kasong ito, mas mahusay na palayawin ang iyong sarili ng gawa sa bahay na bahagyang inasnan na isda ng dagat. Nag-aalok kami ng isang mabilis na resipe para sa paggawa ng gaanong inasnan na pulang isda sa iyong sarili.
Kailangan iyon
- Mga produkto
- • Isda (trout, salmon, pink salmon) - 1-1.5 kg
- • Katamtaman o magaspang na asin - 3-5 kutsara. Kinakailangan ang asin na hindi iodized, nang walang pampalasa.
- • Asukal - 1-1, 5 kutsarang
- • Ground black pepper - 0.5 tsp (maaaring mapalitan ng ground allspice)
- • Bay dahon - 3-5 pcs. (Maaari ring mapalitan ng ground bay leaf o basagin ng kamay sa maliliit na piraso)
- • Pinatuyong dill (opsyonal)
- Mga pinggan:
- • Kapasidad para sa pag-aasin
- • pang-aapi (palayok o lata ng tubig)
Panuto
Hakbang 1
Kung ang isda ay hindi pinutol, pagkatapos ay alisin ang ulo, putulin ang buntot at palikpik. Linisin ang mga loob ng isda at alisin ang gulugod. Upang magawa ito, gumawa ng isang paghiwa sa likod gamit ang isang matalim na kutsilyo at maingat na hatiin ang isda sa 2 bahagi. Dahan-dahang alisin ang gulugod at malalaking buto. Maaaring gamitin ang mga tweeter para sa mga buto. Kung ang isda ay maliit, iyon ay, ganap na umaangkop sa isang lalagyan ng pag-atsara, pagkatapos ay iwanan ang 2 mga fillet sa balat. Kung ang isda ay una nang malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito sa 2-3 piraso.
Hakbang 2
Susunod, ihanda ang timpla ng salting. Sa isang malinis, tuyong lalagyan, pagsamahin ang asin, asukal, itim na paminta, at dahon ng bay. Ang halo ay dapat sapat para sa lahat ng mga piraso, kung may kaunting labi, kung gayon ang mga labi ng tuyong pinaghalong pickling ay simpleng ibinuhos sa mga piraso sa itaas.
Hakbang 3
Pagkatapos nagsimula silang mag-asin sa mga isda. Upang magawa ito, kunin ang bawat piraso ng isda sa iyong kamay at pantay na takpan ito, at kuskusin ito ng kaunti sa isang pinaghalong salting. Ang nakahandang isda ay natatakpan ng isang cutting board o plato sa itaas at itinakda ang pang-aapi. Sa loob ng 2-3 oras, ang isda ay naiwan sa asin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay inilabas sa isang cool na lugar para sa isang araw. Kung ang mga piraso ng isda ay malaki, maaari mong mapanatili ang inasnan ng isda nang kaunti pa sa isang araw.
