Ginagamit ang suka para sa pagpapanatili ng maraming mga produkto, ang mga adobo na pipino ay lalong masarap sa ganitong additive. Gayunpaman, kung sobra-sobra mo ito sa dami ng suka at ibuhos ang higit dito kaysa sa hinihiling ng resipe, kung gayon ang mga natapos na prutas ay masyadong maasim.
Ang pagdaragdag ng suka sa mga marinade bago ilunsad ang mga garapon ay nakakatulong na pahabain ang buhay ng istante ng mga marinade. Bilang karagdagan, pinipigilan ng suka ang clouding ng marinade at may positibong epekto sa lasa ng prutas. Gayunpaman, kahit na lumabis ka nang kaunti sa additive na ito, maaari mong masira ang pangangalaga - hindi makakain ang produkto. Samakatuwid, napakahalaga na sundin ang resipe para sa paghahanda.
Para sa pag-atsara, maaari mong gamitin ang parehong acetic essence (70%) at acetic acid 6% at 9%. Ang pagpili ng produkto ay nakasalalay sa kung magkano dapat itong idagdag sa mga garapon kapag pinapanatili ang prutas. Ang kakanyahan ng suka ay isang pagtuon, kaya kailangan mong magtrabaho kasama ito nang maingat, sapat na upang magdagdag ng kalahating kutsarita ng produkto sa isang litro na garapon. Ang pag-atsara ay magkakaroon ng medyo mayaman na maasim na lasa.
Kung ang paghahanda ay ginawa para sa pangmatagalang pag-iimbak (higit sa isang taon), kung gayon ang mga essences ay maaaring idagdag nang kaunti mas mababa - 1/3 kutsarita (mga pipino, pagkatapos mahiga sa pag-atsara sa mahabang panahon, ay magiging katamtaman maasim)
Tulad ng para sa paggamit ng 6 at 9 na porsyento na acetic acid, ang dami ng produktong ito para sa mga pag-canning na pipino ay dapat na makuha nang higit pa - 3-4 na kutsara bawat litro na garapon.
Kailan magdagdag ng suka kapag nag-canning ng mga pipino
Kapag pinapanatili ang mga pipino o iba pang mga prutas, direktang magdagdag ng suka sa mga garapon bago isara ang mga ito sa mga takip. Bakit ganun Sapagkat ang suka ay madalas na sumingaw kapag pinainit, at sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mainit na brine bago paikutin ang lalagyan, hindi ka mag-aalala na ang pag-atsara ay magiging mahina na konsentrasyon.
