Ang dami ng asin para sa mga pipino ng pickling ay maaaring magbagu-bago depende sa mga kagustuhan sa panlasa, mga recipe, at ang tagal ng pag-iimbak ng mga atsara. Kung ang mga pipino ay ginawa upang ang pinggan ay maaaring kainin sa mga darating na araw, kung gayon ang dami ng asin para sa isang garapon ay maaaring umabot ng higit sa tatlong mga kutsara.
Maraming mga recipe para sa pag-canning ng mga pipino, bawat maybahay, pag-eksperimento, hahanapin ang pinakaangkop na pagpipilian (o maraming mga pagpipilian) para sa kanyang sarili at taunang ginagamit ito para sa pag-aasin. Gayunpaman, hindi lahat ay nais na maghanap ng kanilang "sariling" recipe, ang karamihan sa mga maybahay ay nais na lutuin ang mga masarap na malutong na pipino sa unang pagkakataon. Oo, posible talaga ito, kailangan mo lamang gamitin ang klasikong resipe ng atsara, kung saan ang 1.5 kutsarang asin ay kinukuha para sa isang litro ng pag-atsara.
Para sa ilan, maaaring mukhang isang at kalahating kutsarang asin ang isang malaking halaga, sapagkat pagkatapos ay 4.5 kutsarang asin ang kinakailangan para sa isang 3-litro na garapon. Gayunpaman, hindi. Ang totoo ay kung ang garapon ay mahigpit na napuno ng mga pipino, pagkatapos kapag ibinubuhos ang atsara, hindi hihigit sa isa't kalahating litro ng likido ang pupunta dito. Mula dito maaari nating tapusin na kapag ang pag-canning ng mga pipino sa isang 3-litro na garapon, kinakailangan upang maghanda ng hindi hihigit sa dalawang litro ng pag-atsara, pagdaragdag ng tatlong kutsarang asin dito. Sa halagang ito ng asin, ang mga pipino ay medyo maalat at napaka masarap.
Ito ay nagkakahalaga ng pansin na kung ang mga gulay ay inasnan upang maaari silang tangkilikin sa mga darating na araw, kung gayon para sa canning ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng malamig na pamamaraan ng pangangalaga, kung saan ang dalawang kutsarang asin ay kinuha para sa brine. Ang mga prutas ayon sa resipe na ito ay mas crispy, habang maaari silang kainin ng ilang araw pagkatapos ng pagluluto.
