Ang pate ay maaaring magamit upang maghanda ng pangunahing mga pinggan, meryenda, at mga mabangong pastry ay maaaring lutuin kasama nito. Para sa paghahanda ng pate, ang atay ay madalas na ginagamit, mas madalas na laro at karne. Ang mga gulay, kabute at mani ay madalas na idinagdag sa pate ng atay.
Paghahanda ng pagkain
Upang maihanda ang pate kakailanganin mo: 400 g ng atay ng manok, 150 g ng kalabasa, 100 g ng mantikilya, 1 kahel, 1 sibuyas, 1 kutsara. l. langis ng oliba, 1 karot, 1 tsp. pinaghalong mga peppers, 1/4 tsp. nutmeg, 1 tsp. asin
Paghahanda
Upang gumawa ng pate sa atay ng manok na may kalabasa, kunin ang offal at banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Susunod, gupitin ang atay sa daluyan ng mga piraso at iprito sa langis ng oliba sa daluyan ng init sa loob ng 7-10 minuto. Ilagay ang ginawang atay sa isang mangkok.
Peel ang mga sibuyas, karot at kalabasa, gupitin ang mga gulay sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa parehong kawali kung saan mo niluto ang atay, magdagdag ng 20 g ng mantikilya sa mga gulay. Magluto ng 12 minuto sa katamtamang init. Susunod, ilagay ang atay sa isang kawali, ibuhos ang mga sangkap na may sariwang kinatas na orange juice. Kumulo ng 2-3 minuto, pagkatapos alisin mula sa init.
Ilagay ang atay at gulay sa isang blender mangkok, idagdag ang kinakailangang halaga ng pampalasa at asin sa kanila, gilingin ang pagkain hanggang sa makinis. Ilagay ang natitirang 80 g ng mantikilya sa isang hiwalay na kasirola at matunaw sa mababang init.
Kunin ang mga hulma at ilagay ang lutong pate ng manok sa kanila, ibuhos ang natunaw na mantikilya sa itaas. Ilagay ang pinggan sa ref para sa 2-3 oras.
Ang atay ng manok sa atay na may kalabasa ay handa na!
