Maaari bang mas masarap ang homemade liver pate kaysa sa biniling tindahan? Ang sagot ay "oo" na may kumpiyansa. Bilang karagdagan, ang homemade pate ay hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din kaysa sa pate na binili ng store. Ang lahat ng mga sangkap ay may mahusay na kalidad, maingat na hugasan at napaka-presko, dahil pinili mo ito nang personal. Kasunod sa mga sunud-sunod na rekomendasyon para sa resipe na ito, magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang pampagana sa iyong mesa - "Liver Chicken Pate na may Cranberry Jelly".
Kailangan iyon
- - Atay (manok) - 1200 g
- - Mantikilya (mantikilya) - 150 g
- - Mga sibuyas (katamtamang laki) - 4 na mga PC.
- - Langis (gulay) - 20 ML
- - Gatas - 300 g
- - Cream (10%) - 200 g
- - Cranberry (sariwa o frozen) - 250 g
- - Bawang - 3 mga sibuyas
- - Tubig - 100 ML
- - Pepper (ground black and allspice), asin at nutmeg (ground) - upang tikman
- - Gelatin - 6 g
Panuto
Hakbang 1
Ang atay ng manok (mas mabuti na sariwa) ay kinakailangan para sa paggawa ng pate. Alisin ang mga labi ng mga ugat, mga duct ng apdo. Ibuhos ang gatas sa mabuti na nahugasan na atay at umalis ng dalawang oras (makakatulong ito upang maalis ang kapaitan ng pangunahing sangkap ng pate).
Hakbang 2
Banlawan ang mga cranberry, ibuhos sa isang kasirola at, pagbuhos ng tubig, sunugin. Takpan ng takip sa sandaling ang tubig ay nagsimulang kumulo. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at pabayaan ang cool. Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat kang makakuha ng isang medyo likido na masa, katulad ng pare-pareho sa katas na may sapal. Magdagdag ng granulated asukal sa panlasa at ihalo nang lubusan.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas at bawang. Tumaga ang bawang sa manipis na mga hiwa at makinis na tinadtad ang sibuyas. Painitin ang kawali na may kaunting langis ng halaman at, pagdaragdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang dito, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Patuyuin ang gatas mula sa lalagyan na may atay. Sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman, iprito ang atay sa loob ng 5-10 minuto, wala na, kung hindi man ang karne ay magiging labis na tuyo, na makakaapekto sa lasa ng hinaharap na pinggan, ibig sabihin ito ay magiging hindi sapat na banayad.
Hakbang 5
Ilipat ang atay gamit ang isang slotted spoon sa isang lalagyan na may mga sibuyas at bawang.
Hakbang 6
I-chop ang atay, bawang at sibuyas gamit ang isang meat grinder, blender o food processor. Sa kasong ito, magdagdag ng kaunting asin, paminta. Pagkatapos ay magdagdag ng cream at mantikilya (pagkatapos na palambutin ito). Talunin ang nagresultang masa sa isang panghalo upang gawing mas mahangin at malambot ang pate.
Hakbang 7
Ikalat ang pate sa isang layer na 2 cm sa maliliit na hulma. Maglagay ng ilang buong cranberry sa tuktok ng i-paste.
Hakbang 8
Ayon sa mga tagubilin sa pakete ng gulaman, ihalo ito sa tubig at, bahagyang pinainit sa apoy, ibuhos sa cranberry mass. Pukawin ang nagresultang timpla at ibuhos sa mga hulma ng pâté sa isang medyo manipis na layer ng 4-5 mm. Ilipat ang mga form na may pate at cranberry jelly sa ref at iwanan hanggang tumigas ang berry jelly.
