Ang "Golden syrup" (golden syrup, literal mula sa Ingles - "golden syrup") ay isang madalas na sangkap sa mga resipe ng lutuing Ingles at Amerikano, na pangunahing ginagamit bilang isang pamalit ng pulot para sa mga nagdurusa sa alerdyi. Sa kasamaang palad, kung minsan ay mahirap maging bilhin ito, kaya iminumungkahi kong gawin mo ito sa iyong sarili.
Kailangan iyon
- Unang yugto ng pagluluto:
- - 240 g ng asukal;
- - 60 g ng tubig.
- Pangalawang yugto ng pagluluto:
- - 1, 2 kg ng asukal;
- - 720 g ng tubig;
- - 60 ML na sariwang lamutak na lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Sa isang malaking kawali (maaari mo ring gamitin ang isang makapal na pader na di-stick na kasirola) matunaw ang 240 g ng asukal na may 60 g ng tubig sa mababang init. Paminsan-minsan, ang pan ay kailangang paikutin sa isang pabilog na paggalaw upang ang asukal ay caramelize pantay.
Hakbang 2
Pakuluan ang 760 ML ng tubig. Sa sandaling ang timpla sa kawali ay nagiging madilim na kayumanggi, maingat na ibuhos sa tubig na kumukulo, idagdag ang natitirang asukal at sariwang kinatas na lemon juice.
Hakbang 3
Itakda ang burner sa maximum na init. Maghintay hanggang sa ang mga nilalaman ng kawali ay kumulo, at muling bawasan ang init sa mababa. Pakuluan ang syrup ng 45-50 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Hakbang 4
Hugasan at tuyo ang mga garapon kung saan mo ibubuhos ang syrup. Ibuhos ang nakahanda na syrup sa isang lalagyan (Inirerekumenda ko ang paggamit ng isang funnel, dahil ang pagbuhos ng syrup sa kawali ay hindi masyadong maginhawa), isara at itago sa isang cool na lugar.
