Si Capelin ay kabilang sa pamilyang naamoy. Ang maliit na isda ng dagat na ito ay may masarap na matabang karne. Ang capelin ay mabilis na handa, hindi nangangailangan ng espesyal na paunang pagproseso, at ang mga pinggan ay nakuha mula dito - dilaan mo ang iyong mga daliri! Ang piniritong capelin ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga salad ng gulay at mga pinggan.
Isang simpleng resipe para sa pritong capelin
Upang iprito lamang ang capelin sa isang kawali sa langis ng halaman, kailangan mo ng kaunting mga sangkap:
- 1 kg ng capelin;
- Harina;
- mantika;
- asin.
Hindi kinakailangan na alisan ng balat at gat ang capelin bago lutuin. Bagaman ang isda na walang pag-gutting ay maaaring maging isang medyo mapait, ito, bilang panuntunan, ay hindi nakakaapekto sa pangkalahatang lasa ng ulam.
Kung binili ang frozen na capelin, lusawin ito bago lutuin. Upang magawa ito, ilagay ang isda sa ibabang istante ng ref sa magdamag. Pagkatapos ay banlawan ang isda sa ilalim ng umaagos na tubig, ilipat sa isang tuwalya ng papel at tapikin nang bahagya. Pukawin ang harina ng trigo at asin sa isang mangkok, maingat na igulong ang capelin sa pinaghalong ito. Pag-init ng langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang isda sa magkabilang panig (mga 3-5 minuto) hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Ilipat ang natapos na capelin sa isang plato at palamutihan ang isda ng makinis na tinadtad na mga halaman at sariwa o adobo na gulay.
Napakasarap ng tinapay na may tinapay na capelin. Para sa kanya kailangan mong kunin:
- 500 g ng capelin;
- 2 itlog;
- mga mumo ng tinapay;
- lemon;
- ground black pepper;
- asin;
- mantika.
Matunaw ang capelin, gaanong asin at paminta ito. Upang matanggal ang malansa na amoy, iwisik ang capelin ng sariwang kinatas na lemon juice at hayaang mag-marinate ng kaunti ang isda. Pagkatapos ay talunin nang maayos ang 2 itlog sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos nito, isawsaw ang bawat isda sa pinalo na itlog at igulong sa mga breadcrumb. Ilagay ang nakahandang capelin sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman at iprito ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto upang maluto ang isda. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato, ihatid ang mga niligis na patatas o gulay bilang isang ulam.
Paano magprito ng capelin sa batter
Upang magprito ng capelin sa batter kakailanganin mo:
- 500-600 g ng capelin;
- 1 baso ng harina ng trigo;
- 1 baso ng gatas;
- 2 itlog;
- 1 kutsara. l. langis ng oliba;
- 2 kutsara. l. mantikilya;
- langis ng mirasol;
- ground black pepper;
- asin;
- ground luya;
- 6% na suka ng mesa.
Bago ihain, inirerekumenda na ibuhos ang capelin na luto sa batter na may tinunaw na mantikilya at iwiwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman
Defrost ang capelin, banlawan, putulin ang ulo at gat. Pagsamahin ang asin, paminta at ground luya. Budburan ng halo ng capelin. Budburan ang isda ng suka, iwisik ng langis ng oliba, ihalo nang mabuti at ilagay ang capelin sa isang malamig na lugar sa loob ng 30 minuto upang ma-marinate. Sa oras na ito, ihanda ang batter. Upang magawa ito, paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti ng isang taong magaling makisama hanggang sa maging makapal na bula. Idagdag ang mga yolks sa pinalamig na gatas, idagdag ang harina, asin at paluin ang lahat nang magkasama hanggang makinis. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang latigo na mga puti ng itlog sa handa na masa at paghalo ng banayad sa isang kutsara. Isawsaw ang adobo capelin sa batter at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa isang malaking halaga ng pinainit na mirasol o langis ng mais. Ilagay ang tapos na isda sa isang tuwalya ng papel. Ginagawa ito upang alisin ang labis na langis.
