Maraming tao ang gustung-gusto ng patatas, sa kabila ng katotohanang, ayon sa ilan, ito ay hindi isang napaka-malusog na ulam. Ang mga patatas na niluto sa isang kawali ay lalong masarap. Sa maiinit na panahon, mabuti sa sariwang salad ng mga pipino at kamatis, at sa malamig na panahon na may mga atsara. Ngunit paano magprito ng patatas upang sila ay lumabas na may isang pulang pulang crustpy sa labas at malambot na sapal sa loob? Upang magawa ito, kailangan mong isaalang-alang ang ilang pangunahing mga puntos.
Kailangan iyon
- - Patatas;
- - Langis ng gulay para sa pagprito:
- - Asin;
- - Frying pan na may makapal na ilalim at gilid.
Panuto
Hakbang 1
Upang magsimula, balatan namin ang mga patatas at banlawan ang mga ito, na hugasan ang lahat ng dumi. Pagkatapos nito, i-chop ito sa mga piraso ng tungkol sa 1 cm ang lapad. Ang unang pangunahing pananarinari: ang tinadtad na patatas ay dapat ibabad sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang almirol, na pumipigil sa mga patatas mula sa pagiging browning hanggang sa sagad. Samakatuwid, iniiwan namin ang dayami sa loob ng 30-60 minuto sa isang mangkok ng tubig. Bukod dito, mas bata ang patatas, mas tumatagal.
Hakbang 2
Kapag ang patatas ay sapat na ibabad, dapat silang ganap na matuyo. Upang magawa ito, maaari mo itong ikalat sa isang tuwalya sa kusina at punasan ito. O, kung alin ang mas maginhawa at kanais-nais, inililipat namin ito sa isang colander, hayaan itong alisan at patuyuin ng mga twalya ng papel. Kung ang mga patatas ay mamasa-masa, ang likido ay aalisin sa panahon ng proseso ng pagprito. Sa kasong ito, ang mga patatas ay maaaring magsimulang lumaga, at hindi matakpan ng isang pampagana na tinapay.
Hakbang 3
Para sa de-kalidad na pritong patatas, isang cast-iron pan o isa na may makapal na ilalim at dingding ang pinakaangkop. Bago simulan ang pagluluto, ang pan ay dapat na pinainit nang maayos. Pagkatapos nito, ibuhos ang langis ng gulay dito. Dapat ay may sapat na nito - sapat upang mababalot nito ang bawat isa sa mga straw. Bago ilagay ang patatas sa kawali, ang langis ay dapat na pinainit nang maayos.
Hakbang 4
Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga patatas sa kawali. Hindi dapat labis. Ang isang buong kawali na may slide ay hindi magprito sa tamang lawak at hindi magkakaroon ng nais na hitsura at panlasa. Samakatuwid, naglalagay kami ng napakaraming patatas upang ang hindi hihigit sa 3 mga layer ay lalabas.
Hakbang 5
Baligtarin lamang ang mga patatas kapag tapos na ang ilalim na layer. Hindi kinakailangan na patuloy na pukawin ang mga patatas. Pagkatapos na ito ay handa na, ilipat namin ito sa isang ulam at ihain.
Hakbang 6
At dalawa pang mga nuances na kailangang tandaan:
- kailangan mo lamang iasin ang mga patatas kapag sila ay pinirito at inilipat mula sa kawali sa ulam, dahil ang asin ay nagtataguyod ng paglabas ng likido;
- kailangan mong magprito ng patatas nang walang takip at sa isang mataas na temperatura.
