Mula pa noong panahon ni Kievan Rus, ang mga kabute ay itinuturing na isang mahalaga at masarap na kabute. Maraming mga recipe ang naimbento sa kanila: ang mga kabute ng gatas ay inasnan, adobo, ginawang mga salad mula sa kanila, kinakain ng kulay-gatas. Isa sa mga yugto sa paghahanda ng mga kabute ng gatas ay ang kanilang pagluluto.
Kailangan iyon
-
- mga kabute ng gatas;
- asin;
- Dahon ng baybayin;
- paminta;
- mga sibuyas;
- dahon ng kurant;
- sibuyas;
- mantika;
- suka
Panuto
Hakbang 1
Ang gatas na kabute ay isang gatas na kabute. Naglalaman ang pulp nito ng mga milky vessel na naglalabas ng juice kapag nasira. Ito ay isang mapait na likido na mahirap alisin habang nagluluto. Samakatuwid, hindi kaugalian na gumamit ng pinakuluang mga kabute ng gatas. Karaniwan ang kumukulo ay isa sa mga hakbang sa paghahanda ng mga mahahalagang kabute.
Hakbang 2
Ang mga inasnan na kabute ng gatas ay isang masarap at tanyag na ulam, ngunit hindi lahat ay sumasang-ayon na maghintay ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan kapag handa na ang mga kabute. Ang ulam na ito ay maaaring gawing mas mabilis. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga kabute sa isang araw. Ito ay dapat gawin upang ang milky juice ay lumabas sa kanila. Pagkatapos nito, lubusan na banlawan ang mga kabute ng gatas, palitan ang tubig at lutuin ito ng dalawampung minuto mula sa sandali ng kumukulo. Palitan ulit ang tubig at ulitin ang pamamaraan. Magdagdag ng mga bay dahon, itim na paminta, asin at sibuyas sa palayok upang makagawa ng isang malakas na brine. Palamigin ang mga kabute, ihalo sa tinadtad na mga sibuyas at langis ng halaman. Maaaring ihain ang mga kabute ng gatas.
Hakbang 3
Balatan at hugasan nang husto ang mga nakolektang kabute. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, ibuhos ang mga kabute ng gatas sa kawali at hayaang kumulo sila ng lima hanggang sampung minuto. Kapag ang mga kabute ay naayos na sa ilalim ng palayok, nangangahulugan ito na handa na sila. Maghanda ng mga sterile na garapon, ilagay ang mga pampalasa sa ilalim. Ilagay ang mga kabute ng gatas sa isang lalagyan, ibuhos ang mga singsing ng sibuyas sa itaas at takpan ng brine. Maaari kang gumawa ng isang brine mula sa parehong tubig kung saan ang mga kabute ay niluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bay dahon, asin, paminta, sibol at dahon ng kurant dito.
Hakbang 4
Ang mga kabute ng gatas ay hindi lamang maalat, ngunit din ay adobo. Upang gawin ito, ilagay ang mga peeled na kabute sa isang kasirola at lutuin ng dalawampung minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na pinatuyo at ibinuhos sa mga kabute ng gatas na may malinis na mainit na tubig na asin sa rate ng dalawang kutsarang asin bawat litro ng tubig. Magdagdag ng pampalasa sa kawali - paminta, dahon ng bay, mga sibuyas at lutuin muli sa dalawampu't tatlumpung minuto. Ang mga nakahandang kabute ay dapat na inilatag sa mga garapon na may mga takip pababa, ibuhos ang kalahati ng lalagyan na may isang 3% na solusyon ng suka at dagdagan ang pag-atsara kung saan niluto ang mga kabute ng gatas. Maaari kang kumain ng mga kabute pagkatapos nilang lumamig.
