Ang trigo germ ay binubuo lamang ng 2-3% ng buong kernel. Sa kabila ng maliit na sukat nito, ito ay isa sa pinakamapagpapalusog na pagkain sa buong mundo na may 23 na nutrisyon. Ang germ ng trigo ay sikat sa mataas na halaga ng iron, potassium at folate, mga bitamina B1, B3 at E, mga protina, hibla, kaltsyum, magnesiyo at sink. Naglalaman din ang mga ito ng isang malakas na antioxidant na tinatawag na L-ergothioneine, na hindi nasisira habang nagluluto.
Ang pinatuyong at pulbos na mikrobyo ng trigo ay may banayad na lasa ng nutty na pinaghalo ng mabuti sa maraming pinggan at nagbibigay ng karagdagang mga bitamina. Narito ang ilang posibleng paggamit para sa germ ng trigo:
- Idagdag ang mga ito sa cake, tinapay, o cookies. Gupitin ang kalahati ng harina sa resipe sa kalahati, palitan ang natitira sa gragrass. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang mikrobyo sa waffle at pancake batter.
- Gumamit ng germ germ sa halip na tinapay o breading ng harina.
- Budburan ang mikrobyo ng trigo sa isang kaserol (tulad ng pasta at keso) bago lutuin. Magbibigay ang mga ito ng magandang crispy crust.
- Ang paggamit ng germ ng trigo ay mahalaga para sa leveling sa tuktok ng cake at lata ng tinapay. Ang banayad na lasa ng mga mikrobyo ay hindi malulula ang lasa ng mga lutong kalakal.
- Ang trigo germ ay maaaring idagdag sa sinigang, sorbetes, o yogurt.
- Ang isang kutsarang germ ng trigo ay angkop din para sa mga lutong bahay na cocktail.
