Sinasabi ng mga tagasuri sa pagluluto na ang pagkahumaling sa buong mundo para sa malusog na pinsan ay pinalitan ng pang-akit sa iba pang malusog na pagkain. Kilalanin si Quinoa! Ang nakabubusog na cereal na ito ay puno ng protina at hibla at naglalaman ng mga bitamina B, posporus, iron, calcium at zinc. Ang Quinoa ay isang kayamanan para sa mga vegetarians, ang protina sa cereal na ito ay pinakamalapit sa gatas at naglalaman ng halos 20 mga amino acid.
Ang Quinoa ay isang tradisyonal na pagkain ng mga Inca at naging tanyag kaysa sa patatas at mais. Tinawag siya ng mga Indian na "ina ng lahat ng butil" at ang paghahasik ng tagsibol ay nagsimula sa isang seremonya ng pagtatanim ng quinoa, paglilinang sa lupa para sa kanya ng mga espesyal na gintong hoes. Ang mga mananakop na Espanyol, at nakikipaglaban sa pambansang mga ritwal ng relihiyon ng mga Inca, ay umabot hanggang sa pagbawalan ang pagtatanim ng quinoa. Ang kultura ay nalinang nang mahabang panahon sa mga limitadong lugar. Ang butil ay nahulog sa limot sa loob ng maraming mga millennia, hanggang sa pagtaas ng interes sa kultura ng pre-Columbian America, ang mga siyentista ay "tumingin ng mabuti" sa quinoa. Narito ang mga kamangha-manghang mga natuklasan tungkol sa mga benepisyo ng "nakalimutan" na cereal. Ang natatanging kumbinasyon ng mga anti-namumula na phytonutrient sa quinoa ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa pagpigil sa iba't ibang mga proseso ng pamamaga, ang protina sa cereal na ito ay pinakamalapit sa hayop sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga amino acid, at ang pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na oleic acid ay pinapayagan itong magrekomenda. para sa mga problema sa cardiovascular system. Upang mapalakas ang katanyagan ng malulusog na produktong ito, ang 2013 ay idineklarang International Year of Quinoa ng United Nations. Matuto nang higit pa at higit pa tungkol sa quinoa, sinubukan ng mga eksperto sa culinary ang lahat sa bago at bagong mga recipe at dumating sa isa pang pagtuklas - masarap ito! Bilang karagdagan, ang "milagro na cereal" ay maaaring gamitin sa halip na halos anumang iba pang cereal - bigas, bakwit, dawa, lutuin ang lugaw mula rito, magsilbing isang ulam, idagdag sa mga sopas at salad. Ang pinakuluang quinoa ay may isang ilaw, malambot na texture at isang kaaya-aya na lasa ng nutty. Ginagamit din ang Quinoa upang gumawa ng harina para sa paggawa ng mga tinapay, muffin, pancake at pie.
Ang nutty lasa ng quinoa ay mahusay para sa magaan, mga salad ng tag-init na may mga halaman at prutas. Subukang gumawa ng ulam na tulad nito na may isang mabangong sarsa ng pulot. Kakailanganin mong:
- 2 kutsarita ng sariwang gadgad na luya na ugat;
- ¼ baso ng likidong pulot;
- 2 kutsarang puting suka ng alak;
- 2 tablespoons ng sariwang lamutak na lemon juice;
- ¼ tasa ng langis ng oliba;
- 1 baso ng tubig;
- 1 tasa ng quinoa;
- ½ tasa ng cashew nut;
- ½ tasa ng matamis na pulang sibuyas na mga sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing;
- 1 tasa ng malalaking ubas na walang binhi;
- 1 pinuno ng litsugas ng yelo;
- asin.
Napakadaling magluto ng Quinoa. Kadalasan ay ibinebenta na ang mga ito ay nahugasan na, ngunit kung sakali, suriin ang mga direksyon sa packaging. Ibuhos ang cereal sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan. Takpan ng takip, bawasan ang init at kumulo ng halos 15-20 minuto sa mababang init hanggang sa ganap na pakuluan ang likido. Paluwagin ang nakahanda na cereal na bahagyang may isang tinidor at cool.
Whisk sa isang magaan na sarsa ng langis ng oliba, suka, honey, lemon juice, tinadtad na luya at bawang. Punitin ang nahugasan at pinatuyo na salad sa mga piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok na may quinoa, magdagdag ng mga sibuyas, halved na ubas at tinadtad na mga mani. Timplahan ng sarsa at ihalo. Ilagay ang salad sa ref. Ito ay magiging masarap at malusog para sa hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong araw.
Para sa mga hindi kumakain ng karne, ang resipe para sa quinoa at mais patty, katulad ng tinaguriang "pie" ng chimichuri ng Mexico, ay maaaring mukhang kaakit-akit. Dalhin:
- ½ baso ng quinoa;
- ½ tasa ng mga butil ng mais;
- ¼ tasa ng cornmeal;
- 2 itlog ng manok;
- ¼ tasa makinis na diced pulang sibuyas;
- 2 kutsarang tinadtad na perehil;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1 tasa ng mumo ng tinapay;
- cayenne pepper at asin;
- 2 kutsarang langis ng oliba.
Pakuluan ang quinoa sa 1 baso ng tubig. Magdagdag ng mais 5 minuto bago magluto. Palamigin ang mga cereal at butil. Gupitin nang basta-basta ang mga itlog, ihagis ng mais at halaman, timplahan ng asin at paminta, idagdag ang sibuyas at quinoa sa halo ng mais, idagdag ang mga mumo ng tinapay at tinadtad na bawang sa tinadtad na karne. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga patty hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paglilingkod kasama ang isang light salad ng gulay.
