Ang isda ay isang napaka-capricious na produkto. Sa hilaw o pinalamig na form, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon, at sa naka-freeze na form dapat itong iimbak alinsunod sa lahat ng mga kundisyon, gamit ang sertipikadong kagamitan, na nagbibigay-daan sa amin na siguraduhin ang kaligtasan ng mga mahahalagang katangian ng nutrisyon. Kung ang isda ay naimbak nang hindi tama, kung gayon hindi ka maaaring magluto ng masarap, de-kalidad na ulam mula rito. Ang sinumang maybahay ay dapat malaman kung paano pumili ng isda sa isang tindahan o merkado.
Panuto
Hakbang 1
Ang tiyak na paraan upang makakuha ng garantisadong sariwang isda ay ang bilhin ito habang buhay pa ito. Ngayon, ang mga aquarium, kung saan maaari kang pumili ng anumang mga isda na gusto mo, ay naka-install sa mga kagawaran ng isda ng mga tindahan at sa mga merkado. Kadalasan ay ibinebenta din ito nang direkta mula sa mga makina, mula sa mga sisidlan kung saan buhay pa ang bawat isda.
Hakbang 2
Kung ang isda ay "nakatulog", kung gayon walang paraan upang gawin nang walang sulat-kamay na pagsusuri. Huwag matakot na madungisan ang iyong mga kamay - suriin ang kanyang hasang. Sa sariwang isda, ang mga ito ay maliwanag na kulay-rosas o pula ang kulay, dapat silang malinis, nang walang maputi na patong at uhog. Bigyang-pansin ang mga palikpik at buntot, hindi rin sila maaaring mabaluktot o matuyo.
Hakbang 3
Huwag mag-atubiling singhot ang isda. Ang sariwang isda ay may banayad na matamis na amoy ng sariwang pipino. Ang isang binibigkas na "malansa" na amoy ay lilitaw sa mga isda na nahiga nang ilang oras o na natunaw ng hindi bababa sa isang beses.
Hakbang 4
Maraming masasabi ang mga mata ng isang isda. Dapat silang maliwanag, transparent at matambok, maulap at lumubog ay dapat na agad na isang dahilan upang tumanggi na bumili.
Hakbang 5
Ang karne ng isda sa hiwa ay hindi dapat mahangin, ang fillet ay dapat na gupitin nang pantay, at walang punit na mga gilid. Dapat itong nababanat sa pagpindot at, kapag pinindot ng isang daliri, mabilis na kunin ang dating hugis nito. Ang mga buto ay dapat magkasya nang mahigpit laban sa karne at sa anumang kaso ay hiwalay mula rito. Ang mga kaliskis ay dapat ding buo, walang mga bakas ng dugo at uhog, at magkasya nang mahigpit sa bangkay.
Hakbang 6
Pumili ng mga fillet ng frozen na isda na ganap na natatakpan ng glaze ng yelo, tinitiyak nito na ang isda ay naimbak nang tama, hindi natunaw kung ang rehimen ng init ay nilabag.
