Ang Zucchini, tulad ng maraming gulay, ay isang maraming nalalaman na produkto. Maaari itong kainin ng hilaw, pinakuluan, pinirito, at maaaring lutong kasama nito sa mga pie, muffin at cake. At hindi ito ang lahat ng mga paraan ng pagproseso ng culinary nito. Siyempre, kapag mayroon kang isang masaganang ani ng zucchini sa iyong mga kamay, nais mong panatilihin ito hangga't maaari. At maraming mga paraan upang magawa ito.
Kailangan iyon
- Zucchini jam
- - 1 kg ng zucchini;
- - 6 baso ng asukal;
- - 3 malalaking limon;
- - 4 na kutsarita ng pinatuyong luya.
Panuto
Hakbang 1
Para sa pag-iimbak, pumili ng zucchini na 15 hanggang 45 sentimetro ang haba, na may makintab, buo na balat.
Hakbang 2
Panloob na imbakan
Itabi ang zucchini sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim o madilim na lugar, na nakabalot sa butas na plastik na balot. Ang pinakamahalagang bagay na dapat abangan ay ang halumigmig sa panloob. Ang pinakamainam na nilalaman ng kahalumigmigan para sa pagtatago ng gulay na ito ay 60%. Hindi mo kailangang hugasan ang zucchini bago itago. Sa form na ito, ang mga gulay ay maaaring hindi nagsasabi ng totoo para sa hanggang sa anim na buwan. Mahusay na kumuha ng huli na mga pagkakaiba-iba, na may makapal na balat.
Hakbang 3
Malamig na imbakan
Ang buong zucchini ay hindi dapat palamigin dahil sa mataas na kahalumigmigan. Kung wala kang ibang pagpipilian, mangyaring tandaan na ang buhay ng istante ay mababawasan sa dalawang linggo. Ilagay ang zucchini sa kompartimento ng gulay at ilayo mula sa mga avocado, melon, peras at mansanas, at mga paminta at kamatis. Tinatago nila ang ethylene, ang "ripeness hormone" na maaaring pagpapaikli sa buhay ng istante ng isang balo na kalabasa, kung hindi tatlong beses.
Ang cut zucchini ay nakaimbak sa mga plastic bag, hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong araw.
Hakbang 4
Nagyeyelong
Upang i-freeze ang zucchini, kailangan nilang hugasan at i-cut sa mga hiwa, lapad ng 1 hanggang 2 sent sentimo. Maghanda ng isang palayok ng kumukulong tubig at isang pantay na malawak na palayok ng malamig na tubig kung saan mailalagay ang purong yelo. Blanch ang zucchini - ibabad ang mga hiwa sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay agad na isawsaw ito sa tubig na yelo. Pagkatapos nito, ilagay ang mga gulay sa isang colander o sa isang wire rack upang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga hiwa sa mga zip bag o mga espesyal na lalagyan at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang Frozen zucchini ay mayroong buhay na istante ng 9 hanggang 14 na buwan.
Hakbang 5
Pag-canning
Maraming tao ang nakakaalam na ang inasnan at adobo na zucchini ay gumagawa ng isang masarap na meryenda. Ang naka-kahong kalabasa na caviar ay walang mas kaunting mga tagahanga. Ngunit ang isang maselan, mabangong, ginintuang zucchini jam ay isang recipe na hindi alam ng marami.
Peel ang zucchini at buto, gupitin sa mga cube at gikutin. Paghaluin ang nagresultang masa sa asukal at umalis sa magdamag. Sa susunod na araw, ilagay ang zucchini at asukal sa isang mabibigat na kasirola. Alisin ang kasiyahan mula sa mga limon at pisilin ang katas, idagdag ang mga sangkap na ito sa zucchini, idagdag ang luya. Kumulo sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, nang halos 1 oras, hanggang sa ang jam ay malinis at makapal. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, takpan ng pergamino at takip ng pagkain.
