Nang magdala ang mga Espanyol ng mga puno ng almond sa California noong ika-18 siglo, hindi nila naisip kung anong uri ng regalong gagawin ang mga ito sa mga naninirahan sa mga lupain. 80% ng kabuuang ani ng almond ngayon ay naani doon. Ang mga dalubhasa sa pagluluto sa buong mundo ay gumagamit ng mga almond sa pagluluto sa hurno, dekorasyon ng mga cake at pastry, paglalagay ng karne at isda, kinakailangan ito sa paggawa ng ilang mga likor. Maraming mga recipe kung saan ang nut na ito ay natupok nang direkta, sa isang manipis na kulubot na balat, ngunit para sa marzipan na masa o almond shingles, ang nokoli ay kailangang balatan.
Kailangan iyon
- - mga almond,
- - tubig na kumukulo,
- - tuwalya,
- - kutsilyo
Panuto
Hakbang 1
Maaari mong alisan ng balat ang mga almond kernels tulad nito, gamit ang isang kutsilyo. Ang pamamaraang ito ay mabuti kung mayroon kang kaunting oras, at kailangan mo ng mas kaunting mga almendras - isang pares ng mga mani. I-scrape lamang ang shell gamit ang isang matalim na punto, ngunit tandaan na nag-alis ka rin ng isang malaking halaga ng nut mismo - masarap, mahalaga, masustansya.
Hakbang 2
Upang ma-exfoliate ang balat nang walang pagkawala, kailangan mo lamang palakasin ang mga mani. Iyon ay, pakuluan ang isang palayok ng tubig, maghanda ng isang mangkok ng yelo at malamig na tubig at isang colander. Isawsaw ang mga mani sa kumukulong tubig. Iwanan sila doon sa loob ng 3-4 minuto. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at ilagay ang mga almond sa isang mangkok ng yelo. Tumatagal din ng ilang minuto upang cool ang mga mani. Ngayon ay kailangan mong maubos muli ang tubig at magsimulang maglinis.
Hakbang 3
Para sa ilang mga tagapagluto, ang pagbabalat ng mga blanched almond ay napaka-simple - pinindot lamang nila ang nut na may hinlalaki at hintuturo sa nut at ito ay lilipad sa balat nito tulad ng isang bala. Kung tama ang iyong pagsisikap, pagkatapos ay ang mga alisan ng balat na almond ay hindi lumilipad nang higit pa kaysa sa kailangan mo, ngunit kung hindi mo makalkula, maaari mo itong hanapin sa buong kusina.
Hakbang 4
Ang mga hindi natatakot sa pag-asang maghugas ng malinis na almond na may mga cotton twalya. Inilagay nila ang blanched nuts sa isang kalahati ng sheet, takpan ang isa at tinder. Ang pagiging epektibo ng pamamaraang ito ay hindi masyadong mataas, halos kalahati ng mga nucleoli ay nalinis sa ganitong paraan, at ang tisyu ay natatakpan ng mga brown spot.
Hakbang 5
Ang pinaka-mabisang paraan para sa mga hindi propesyonal ay upang alisan ng balat ang mga almond tulad ng isang tangerine o orange. I-pry lang ang alisan ng balat gamit ang iyong kuko at i-peel ito.
Hakbang 6
Ang ilang mga mapagkukunan ay pinapayuhan na huwag blanch ang mga almonds bago pagbabalat, ngunit iwanan ang mga mani sa tubig magdamag. Ano ang mali sa pamamaraang ito? Ang katotohanan na pagkatapos mong mai-peeled ang mga almond at bago ka magsimulang gumawa ng almond flour o marzipan mass mula rito, kakailanganin mong tuyo ito. Ang walnut na babad sa tubig ay dries sa isang mahabang panahon. Aabutin ka ng ilang minuto upang matuyo ang blanched almonds sa oven. Huwag kalimutan na ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 50-60 degrees Celsius upang ang mga mani ay hindi masunog.
