Ang mga kabute ay isang malusog at masustansiyang produkto, na katumbas ng nutritional halaga sa karne. Ngunit nangangailangan sila ng isang tiyak na halaga ng pansin at tamang paghawak. Ang isang mahalagang pamamaraan ay ang kanilang paglilinis.
Upang mabilis na malinis ang mga kabute, kinakailangan, kahit na sa kagubatan, kapag kinokolekta ang mga ito, upang alisin ang mga gumuho at puno ng bulate na mga lugar, upang linisin ang mga ito ng mga dahon at karayom. Magugugol ka ng kaunti pang oras sa pagkolekta, ngunit protektahan mo ang iyong sarili mula sa karagdagang paglilinis sa bahay.
Sa kusina, pag-uri-uriin ang mga kabute ayon sa pagkakaiba-iba at sa pamamaraan ng kanilang pagproseso, itapon ang mga nasa nakakain na pag-aalinlangan mo. Ayusin sa iba't ibang mga tambak ang mga plano mong matuyo, iprito, pakuluan. Dapat mong malaman na ang mga kabute ay isang mabilis na nasisira na produkto, kaya kailangan nilang lutuin sa lalong madaling panahon, mas mabuti sa loob ng 3-4 na oras.
Mangyaring tandaan din na ang ilang mga uri ng kabute ay naglalaman ng mabilis na mga sangkap na oxidizing, dahil kung saan, kapag itinatago sa isang mainit na silid ng mahabang panahon, ang mga kabute ay nagdidilim at kumuha ng isang hindi kaakit-akit na hitsura (halimbawa, mga redhead). Samakatuwid, mas mahusay na ilagay ang basket na may "catch" sa isang mahusay na maaliwalas na silid o agad na ibababa ang mga kabute sa bahagyang inasnan na cool na tubig (sa halip na asin, maaari kang magdagdag ng citric acid).
Pagkatapos nito, gamit ang isang kutsilyo, muling alisin ang lahat ng mga madilim na bahagi at wormhole, dapat tandaan na ang mga uod na kabute ay mas mabilis, malinis din ang mga binti sa paggalaw ng paggalaw. Para sa russula at mantikilya, alisin ang balat mula sa takip, madali itong natanggal. Sa mga kabute na may isang pantubo na takip, mas mahusay na alisin ang bahaging ito.
Matapos maayos ang mga kabute, kailangan mong banlawan ang mga ito, ngunit dapat itong gawin nang mabilis. Mahusay na gumamit ng isang colander para dito, ilagay ang produkto dito at palitan ito sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig. Iwanan ang mga kabute sandali upang ang labis na baso ng tubig, at i-chop para sa karagdagang pagluluto. Huwag banlawan ang mga kabute na iyong matutuyo, iwaksi lamang ang lahat ng mga labi mula sa kanila gamit ang isang sipilyo at gupitin ang mga piraso ng nais na laki.
