Ang perlas na barley ay nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga butil ng barley. Pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley at sa parehong oras ay mas madali para sa katawan na maunawaan. Ang barley ay hindi mawawala ang pinakamahusay na mga katangian sa mga cereal at sopas, sa kabila ng katotohanang ito ay napailalim sa matagal na paggamot sa init sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ito ang batayan ng klasikong bersyon ng atsara. Salamat sa barley ng perlas, ang sopas ay naging hindi karaniwang masarap at masustansya.
Kailangan iyon
-
- perlas barley - 1 baso;
- karne ng baka - 0.5 kg;
- patatas - 2 mga PC;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc;
- ugat ng perehil - 1 pc;
- langis ng gulay - 2-3 kutsara;
- asin
- paminta
- bay leaf sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang sabaw na may 2 litro ng tubig at 500 g ng payat na baka sa buto. Kumulo ang sabaw upang linawin ito at mas masustansya. Matapos ang sabaw ay handa na, alisin ang karne at gupitin ito.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang perlas na barley sa ilalim ng tubig na dumadaloy sa pamamagitan ng isang colander. Ibabad ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 3-5 na oras, palitan ang tubig at maglagay ng isang kasirola na may mga siryal sa daluyan ng init. Pakuluan, pakuluan ng 5-7 minuto. Patuyuin at ibuhos ang sabaw ng karne sa cereal. Patuloy na lutuin ang barley sa sabaw.
Hakbang 3
Gupitin ang peeled patatas sa mga cube. Kapag ang cereal ay halos luto na, idagdag ito sa palayok. Grate o gupitin sa mga piraso ng mga ugat (karot, perehil, kintsay). Ibuhos ang pino na langis ng halaman sa isang preheated pan, ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at ugat. Kumulo sa mababang init hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas. Balatan at gupitin ang mga atsara sa maliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa kawali at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang nilagang gulay sa isang kasirola at patuloy na magluto. Ilang minuto hanggang sa ganap na maluto, magdagdag ng bay leaf at allspice peas sa sopas. Ilagay ang hiniwang karne sa isang kasirola. Tanggalin ang mga halaman nang maayos at idagdag ang mga ito pagkatapos mong patayin ang init, i. sa pinakadulo ng pagluluto. Hayaan ang magluto ng atsara sa loob ng 10-15 minuto at maaaring ihain. Magdagdag ng kulay-gatas sa panlasa.
